Authentisch vegane Buffalo Wings aus Blumenkohl (ohne Öl)
Vegane Buffalo Wings - stehst du auf den scharf würzigen Geschmack von Buffalo Wings, aber du hast keinen Schimmer davon wie du diese in vegan zubereiten kannst?! Dann schau dir unbedingt mal diese leckeren Blumenkohlröschen an, die voller Geschmack stecken. Für die vegetarischen Wings benötigst du eine rote Hot Sauce, Tahini, Ahornsirup und serviert mit einem Kräuter Ranch Dip wird dieses Gericht zu einem Klassiker als Vorspeise für deine nächste Party zum Superbowl, Gameday oder auch WM oder als Topping für deinen nächsten Salat. vegan | vegetarisch | vollwertig | gesund | pflanzlich | ölfrei | zuckerfrei
Servings 4
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 2 EL. Pflanzenöl
- 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
- 80 g Vollkornmehl
- 2 Esslöffel Mandelmehl
- ½ Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 160 ml - 240 Wasser
- 60 ml scharfe Soße wie Cholula
- 2 EL. Ahornsirup
- 2 EL. Tahini oder Cashewbutter
- 2 EL Wasser
Ranch Dressing, zum Servieren
- 115 g Cashewnüsse
- 180 ml Wasser
- ¼ - ¾ Teelöffel getrocknetes Dillunkraut
- ½ Teelöffel getrocknete Petersilie
- ½ Teelöffel getrockneter Schnittlauch
- ½ Teelöffel granulierter Knoblauch oder Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel granulierte Zwiebel oder Zwiebelpulver
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz nach Geschmack anpassen
- ⅛ Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer
- 1-3 Teelöffel frischer Zitronensaft oder weißer Essig
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200° C vor. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Marinade vermengen. Jetzt den Blumenkohl mit der Marinade vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jetzt den Blumenkohl für ca. 30 min backen oder bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Nach der Hälfte kannst du den Blumenkohl wenden.
- In einem kleinen Topf alle Zutaten für die Hot Sauce miteinander cremig verrühren und zum Kochen bringen. Jetzt lasse die Soße für ca. 2 min köcheln, sie sollt leicht reduziert sein.
- Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit der Buffalo Sauce übergießen und gut verrühren, bis alle Röschen mit der Soße bedeckt sind. Jetzt nochmal auf das Backblech geben und kurz auf hohe Stufe Grillfunktion stellen und für ca. 3 min backen, bis die Sauce karamellisiert. Serviere die Buffalo Wings mit Ranch Dressing.
- Ranch Dressing: Die eingeweichten Cashews und das Wasser im Hochleistungsmixer cremig mixen, bis keine Stückchen mehr da sind. Die Cashew Creme in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Schmecke die Ranch Soße mit Meersalz und Pfeffer ab.