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[:de]Hollandaise Soße mit Spargel[:en]Hollandaise Sauce with Asparagus[:]

Sauce Hollandaise vegan
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[:de]Hollandaise Soße is der  Klassiker aller Klassiker, wenn es ums Spargelessen geht. Ich möchte dir natürlich nicht diese leckere vegane Version der Hollandaise Soße vorenthalten. Sie schmeckt hervorragend zu grünem oder weißen Spargel. Oder einfach schnell ein paar Kartoffeln abkochen und diese in der super leckeren Soße tunken. Pflanzlich | milchfrei | eifrei | weniger Fett.

Bist du auch ein Soßenliebhaber wie ich? Dann wirst du diese lieben. Bei mir kann es manchmal einfach nicht genug Soße sein. Du solltest unbedingt nach meiner veganen Bratensoße schauen. Diese könnte ich so als Suppe löffeln.

Jetzt aber nochmall zurück zu der leckeren Hollandaise. Hier in den USA bekommen wir auch jetzt noch Spargel zu kaufen. Leider nur den Grünen. Werde diese in den nächsten Tagen nochmal mit der dem grünen Spargel machen anstatt des Weißen. Wusstest du, dass es den weißen Spargel hier höchstselten zu kaufen gibt. Bisher habe ich diesen erst einmal frisch gesehen. Aber wie gut, dass es deutsche Wochen bei einem bekannten deutschen Discounter hier in den USA gibt. Dann bekomme ich zumindest eingekochten weißen Spargel. Der sich dann super als Salat, Suppe oder mit dieser leckeren Soße eignet.


Hast du das Rezept ausprobiert?

Wenn  du es gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcomforts. Damit ich deine Kreation sehen kann.


Hollandaise Soße mit Spargel
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Der Klassiker aller Klassiker, wenn es ums Spargelessen geht. Ich möchte dir natürlich nicht diese leckere vegane Version der Hollandaise Soße vorenthalten. Sie schmeckt hervorragend zu grünem oder weißen Spargel.
Author:
Recipe type: Abendessen, Mittagessen, Soße, Hauptgericht
Cuisine: vegan, vegetarisch, pflanzlich, milchfrei, eifrei, weniger Öl, ohne Weizen,
Serves: 4 Portionen
Ingredients
  • 20 g native Ölivenöl
  • 20 g Dinkelmehl
  • 100 ml Cashewsahne
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 20 ml veganer Weißwein (optional) finde es verleiht das gewisse Etwas
  • 1-2 TL Dijon Senf
  • Salz, Pfeffer, Muskat zum Abschmecken
Instructions
  1. Öl in einem Topf erhitzen. Mehl und Cashewsahne mit Pflanzenmilch vorbereiten.
  2. Unter ständigem Rühren das Mehl in das Öl geben bis das Mehl das ganze Öl aufgesaugt hat. Bloß nicht mit rühren aufhören, sonst können Klumpen entstehen.
  3. Jetzt die Sahne/ Milch unter ständigem Rühren hinzugeben. Genauso mit der Gemüsebrühe verfahren. Jetzt das ganze aufkochen lassen. Die Soße dickt jetzt ein.
  4. Mit Weißwein, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notes
* Kleiner Tip fürs Spargelkochen. Gebt in das Kochwasser etwas Zucker. Dann wird der Spargel nicht so bitter.

Must haves

 

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[:en]Vegan sauce Hollandaise is the classic  of all classics when it comes to eating asparagus. Of course I do not want to deprive you of this yummy vegan  hollandaise sauce. It tastes great with green or white asparagus. Or just boil some potatoes and dip them in the super delicious sauce. Plantbased | milkfree | eggfree | less fat | soyfree.

Are you also a sauce lover like me? Then you will love this vegan sauce Hollandaise. Sometimes it just can not be enough sauce for me. You should definitely look for my vegan gravy. I could spoon these as a soup.

But now back to the delicious vegan sauce hollandaise. Here in the US we still get asparagus to buy. Unfortunately only the greens. I will make this sauce in the next few days again with the green asparagus instead of  the white. Did you know that the white asparagus here totally seldem to get? So far, I have seen it fresh just once. The best, we have German weeks at a well-known German discounter here in the USA. Then at least I get canned white asparagus. Is used them as a salad, soup or with this delicious sauce.


Did you try the recipe?

If you did it, be so nice ♥ and let me know by rating the recipe and writing what you think about it. Tag me on Instagram too. I am @veeatcookbake and my hashtag is #veeatcomforts. So that I can see your creation.


Hollandaise Sauce with Asparagus
 
Prep time
Cook time
Total time
 
The classic of all classics when it comes to eating asparagus. Of course I do not want to deprive you of this yummy vegan version of hollandaise sauce. It tastes great with green or white asparagus. Or just boil some potatoes and dip them in the super delicious sauce
Author:
Recipe type: Dinner, Lunch, Main Dish
Cuisine: vegan, plantbased, dairyfree, eggfree, less oil, sugarfree, wheatfree, soyfree
Serves: 4 Portions
Ingredients
  • 20 g of native olive oil
  • 20 g spelt flour
  • 100 ml of cashew cream
  • 100 ml of plant milk
  • 200 ml vegetable broth
  • 20 ml vegan white wine (optional) think it gives that something certain
  • 1-2 tsp Dijon mustard
  • Salt, pepper, nutmeg to taste
Instructions
  1. Heat oil in a pot. Prepare flour and cashew cream with plant milk.
  2. While stirring, add the flour to the oil until the flour absorbs all the oil. Just do not stop stirring, otherwise lumps may form.
  3. Now add the cream / milk with constant stirring. Same procedure with the vegetable broth. Now let it boil. The sauce ishould be thickening,now.
  4. Season with white wine, mustard, salt, pepper and nutmeg. Taste maybe add some more spices.
Notes
* Little tip for asparagus cooking. Put some sugar in the cooking water. The asparagus is not so bitter after cooking. Especially the white one.

 

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8 comments

  1. veeatcookbake

    Amy, can’t wait to hear from you again. Enjoy the sauce. Let me know if you have any question.

  2. Amy

    I’ve never had hollandaise sauce. I need to try this!

  3. veeatcookbake

    Enjoy it. let me know what you think about. We love it

  4. veeatcookbake

    HI Erin, thank you. Enjoy the recipe 🙂

  5. Gemma

    Yet to try vegan version of hollandaise sauce so be saving this recipe for a tasty weekend brunch! Xx

  6. Erin

    This looks SOOOO good. Thanks for the recipe!

  7. veeatcookbake

    Stephanie what a fabulour idea to put it over Tofu. I can imagine it tastes great. Let me know how it turned out.

  8. stephanie

    I used to loooove hollaindaise (who doesn’t… also PROPS on spelling HOLLANDAISE because I clearly cannot). Anywayyyyy, can’t wait to make this recipe. I’m going to put it on a baked tofu sandwich so it seems like it’s an egg sandwich hehehe.

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