{"id":9424,"date":"2020-03-10T09:15:27","date_gmt":"2020-03-10T14:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/veeatcookbake.com\/?p=9424"},"modified":"2026-01-28T05:25:58","modified_gmt":"2026-01-28T10:25:58","slug":"vegane-donauwelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veeatcookbake.com\/de\/vegane-donauwelle\/","title":{"rendered":"Fluffig Vegane Donauwelle"},"content":{"rendered":"\n

Vegane Donauwelle - dieser klassische Kuchen ist super leicht in vegan zu backen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Der Blechkuchen aus einem Vanille- und Schoko-R\u00fchrteig mit Kirschen, die ein Wellenmuster beim Backen kreieren, \u00fcberzogen mit einer Vanille-Creme und Schokoladenglasur ist der perfekte Kuchen als Dessert oder f\u00fcr den Nachmittagstisch zur Tasse Kaffee oder Tee. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Auch an Geburtstagsfeiern ist diese leckere luftige Donauwelle, manchmal auch bekannt als Schneewittchenkuchen, beliebt.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Meine Oma oder auch meine Mama haben fr\u00fcher oft eine Donauwelle gebacken. Und ein solcher Kuchen weckt Kindheitserinnerung. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Bei der veganen Donauwelle handelt es sich um einen Blechkuchen und daher eignet sich dieser Kuchen ideal, wenn man mehrere Personen erwartet wie z.B. an einer Geburtstagsfeier. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Bereite den Kuchen doch als Nachtisch zu, wenn du mal Lust auf etwas S\u00fc\u00dfes hast, oder bereite ihn als Snack zu und esse ihn zur Kaffee und Kuchen Zeit. <\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n

Was sind Donauwellen? <\/span><\/h2>\n\n\n\n

Die Donauwelle ist ein Blechkuchen aus R\u00fchrteig. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Einem hellen Vanilleteig und einem dunklen Schokoladenteig, sowie Kirschen, Buttercreme und \u00fcberzogen mit einem Schokoladenguss. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Kirschen werden leicht in den Teig gedr\u00fcckt und dadruch entstehen beim Backen Wellen, die den Wellengang der Donau andeuten sollen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Schokoglasur kann dabei noch wellenartig verziert werden. <\/span><\/p>\n\n\n\n

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Woher stammen Donauwellen? <\/span><\/h3>\n\n\n\n

Genaue Angaben dazu konnte ich leider nicht ausmachen, aber der Kuchen soll in einer Stadt erfunden sein, die die Anbindung zur Donau hat. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Ein B\u00e4cker hat sich an diesem Kuchen versucht und diesen dann aufgrund der optischen Wellen nach der Donau benannt.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Was sind nun in diesen veganen Donauwellen ohne \u00d6l? Die genaue Mengenangabe findest du weiter unten in der Rezeptkarte.<\/p>\n\n\n\n

Cashewmus oder Mandelmus <\/span><\/p>\n\n\n\n

Mandelmilch <\/span><\/p>\n\n\n\n

S\u00fc\u00dfungsmittel (Rohrohrzucker, Kokosbl\u00fctenzucker, Datteln oder Aprikosen getrocknet p\u00fcriert)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Kartoffelst\u00e4rke <\/span><\/p>\n\n\n\n

Vanilleextrakt <\/span><\/p>\n\n\n\n

Mehl<\/span><\/p>\n\n\n\n

Mandelmehl oder gemahlene Mandeln, fein blanchiert<\/span><\/p>\n\n\n\n

Backpulver<\/span><\/p>\n\n\n\n

Sprudel<\/span><\/p>\n\n\n\n

Milch <\/span><\/p>\n\n\n\n

 Kirschen <\/span><\/p>\n\n\n\n

Pudding Creme: <\/span><\/h3>\n\n\n\n

Milch <\/span><\/p>\n\n\n\n

Zucker <\/span><\/p>\n\n\n\n

Speisest\u00e4rke <\/span><\/p>\n\n\n\n

Kurkuma<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vanille Extrakt <\/span><\/p>\n\n\n\n

Kokomilch (feste Teil)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Schokoglasur: <\/span><\/h3>\n\n\n\n

dunkle Schokolade\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Mandelmus<\/p>\n\n\n\n

\"Nahaufnahme<\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Welche Kirschen verwenden? <\/span><\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr den Kuchen kannst du gefrorene Kirschen oder Kirschen aus dem Glas nehmen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn du gefrorene verwendest, lasse sie vorher auftauen und abtropfen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Zubereitung\u00a0<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Heize den Backofen auf 175\u00b0C vor. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Als Erstes vermengst du die feuchten Zutaten wie Mandelmus (Cashewmus), Mandelmilch, Vanilleextrakt, und S\u00fc\u00dfungsmittel cremig. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Verr\u00fchre die trocknen Zutaten und gebe die feuchten Zutaten unter R\u00fchren zu den trockenen Zutaten. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Gebe langsam den Sprudel hinzu und r\u00fchre bis ein r\u00fchrteigartiger Teig entsteht.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Nun bereite ein Backblech oder eine gro\u00dfe Auflaufform vor. Ich verwende Backpapier dazu. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Nun gebe die H\u00e4lfte des Teiges in die Form. Und r\u00fchre unter den restlichen Teig das Kakaopulver. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Nun gebe kleksartig den Schokoladenteig auf den hellen Teig und verteile diesen gleichm\u00e4\u00dfig.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Jetzt nehme die Kirschen und verteile diese gleichm\u00e4\u00dfig in der Form.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Setze diese nicht zu dicht nebeneinander, sodass auch Wellen beim Backen entstehen k\u00f6nnen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Nun backe den Teig f\u00fcr ca. 25 min im Backofen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Pudding Creme: <\/span><\/h4>\n\n\n\n

Koche den Vanillepudding mit der Mandelmilch, S\u00fc\u00dfungsmittel, Speisest\u00e4rke und Vanilleextrakt. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Gebe den Pudding in eine Sch\u00fcssel und decke diesen luftdicht mit z.B einer Frischhaltefolie ab und lasse diesen abk\u00fchlen auf Zimmertemperatur.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn der Pudding ausgek\u00fchlt ist, nehme die Kokosmilch und nehme den festen Teil der Kokosmilch und r\u00fchre diese cremig. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Jetzt gebe den abgek\u00fchlten Pudding langsam unter die Kokoscreme.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Verteile die Creme auf der dem abgek\u00fchlten Kuchenteig und lasse die Creme fest werden. Ich stelle dazu den Kuchen in den K\u00fchlschrank. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Schokoglasur:<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Hierzu schmelze ich die Schokolade mit Mandelmus im Wasserbad und verteile diese dann auf der festen Creme. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Vegane<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aufbewahrung<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Du hast noch Reste von der veganen Donauwelle? <\/span><\/p>\n\n\n\n

Kein Problem. Bewahre den Rest im K\u00fchlschrank in einer Dose f\u00fcr 3 Tage auf.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Oder friere die Donauwelle in St\u00fccke geschnitten ein. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Bei Bedarf den Kuchen im K\u00fchlschrank auftauen lassen. Im Gefrierschrank halten sich die Donauwellen ca. 3 Monate.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n

\"Grafik<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hast du das Rezept ausprobiert<\/h4>\n\n\n\n

Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett \u2665 und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich w\u00fcrde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzuf\u00fcgen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.<\/p>\n\n\n\n

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\ud83d\udcd6 Recipe<\/h2>
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Fluffig Vegane Donauwelle<\/h2>\n
Author: <\/span>Jasmin<\/span><\/div>\n <\/div>\n
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