{"id":9037,"date":"2020-02-12T09:15:41","date_gmt":"2020-02-12T15:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/veeatcookbake.com\/?p=9037"},"modified":"2026-01-28T05:24:10","modified_gmt":"2026-01-28T10:24:10","slug":"baba-ganoush-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veeatcookbake.com\/de\/baba-ganoush-rezept\/","title":{"rendered":"AuthentischesBaba Ganoush-Rezept - Gebratener Auberginen Dip (\u00f6lfrei, vegan)"},"content":{"rendered":"\n

Veganes Baba Ganoush - ist ein \u00f6lfreie, cremiger libanesischer Dip aus ger\u00f6steten Auberginen, der sich als einen tollen Partysnack oder Vorspeise eignet. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Mit Hummus und diesem leckeren Auberginen Aufstrich l\u00e4sst sich eine tolle Antipasti Platte f\u00fcr deine n\u00e4chste Festlichkeit oder einfach, wenn du mal Lust auf einen leckeren Dip hast zu bereiten.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Dieses tolle Rezept f\u00fcr das traditionelle Baba Ganoush aus Libanon ist ein rauchig, cremiger und w\u00fcrziger Dip, der aus wenigen Zutaten wie ger\u00f6stete Auberginen, Tahini und Knoblauch zubereitet wird.\u00a0 <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dieser Dip eignet sich hervorragend als Snack mit Gem\u00fcsesticks oder als Vorspeise f\u00fcr dein n\u00e4chstes Abendessen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn man von dem R\u00f6sten der Auberginen absieht, steht dieser Aufstrich innerhalb von 5 min auf deinem Tisch. <\/span><\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend der 45 min, die die Aubergine in dem Ofen ben\u00f6tigt, kannst du dich anderen Dingen widmen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ich pers\u00f6nlich finde diesen Dip eine tolle Abwechslung zum klassischen Hummus und eine kalorienarme Dipvariante, welche mit wenig Aufwand zubereitet wird und sich ideal als Meal Prep eignet.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dieses vegane Rezept ist authentisch und schmeckt wie das traditionelle Baba Ganoush Rezept. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Eine tolle Beilage f\u00fcr deinen n\u00e4chsten Party-Teller.\u00a0 Du liebst Hummus bzw. Dips grunds\u00e4tzlich? <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dann solltest du dich unbedingt einmal an dieses mega tolle cremige Rezept versuchen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n

Was ist Baba Ganoush? <\/span><\/h2>\n\n\n\n

Kurz und knapp gesagt, Baba Ganoush ist ein Auberginendip. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Aubergine wird im Ofen ger\u00f6stet und erh\u00e4lt somit seinen tollen ger\u00f6steten Geschmack. Zwei weitere Zutaten sind Tahini (Sesampaste) und Knoblauch und du erh\u00e4ltst den Cousin des Hummus.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Baba Ganoush hat seinen Ursprung im Libanon. Und der Name stammt aus dem arabischen. \u201cBaba\u201d bedeutet Vater und \u201cghanoush\u201d bedeutet so viel wie verw\u00f6hnt. <\/span><\/p>\n\n\n\n

In arabischen L\u00e4ndern im Nahen Osten ist diese Hummusalternative sehr beliebt, insbesondere als Vorspeise. <\/span><\/p>\n\n\n\n

In Isreal ist es auch als Auberginensalat oder auch Hatzilim bekannt. Um diesen Dip noch cremiger zuzubereiten, verwenden viele noch etwas Mayonaise.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ist Baba Ganoush gesund? <\/span><\/h3>\n\n\n\n

Aubergingen sind ein Gem\u00fcse und ein toller Lieferant f\u00fcr Vitamin B, E und Ballaststoffe. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Tahini ist ein toller Lieferant f\u00fcr Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Lecithin, Kalium und Eisen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Baba Ganoush ist au\u00dferdem kalorienarm und eignet sich perfekt als Dip. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Was ist ges\u00fcnder - Hummus oder Baba Ganoush? <\/span><\/h3>\n\n\n\n

Baba Ganoush \u00e4hnelt der Konsistenz sehr stark dem Hummus. Der Dip aus Auberginen, also Baba Ganoush ist etwas kalorien\u00e4rmer. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Beide Dips sind auf ihre eigene Art gesund und haben verschiedene N\u00e4hr- und Mineralstoffe.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Aubergine<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tahini<\/span><\/p>\n\n\n\n

Zitronensaft\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Knoblauchzehen<\/span><\/p>\n\n\n\n

Meersalz<\/span><\/p>\n\n\n\n

Kreuzk\u00fcmmel<\/span><\/p>\n\n\n\n

Fl\u00fcsigrauch (opt)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cayennepfeffer<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung\u00a0<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Wickele die Aubergine in Aluminiumfolie ein und brate diese f\u00fcr ca. 45-60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175\u00b0C an, bis sie weich ist.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn du mit einem Messer hineinstichst und die Aubergine weich ist, nehme sie aus dem Backofen und lasse sie f\u00fcr ca. 10 min abk\u00fchlen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Jetzt schneide die Oberseite der Aubergine ab und sch\u00e4le die Haut ab. Die Schale kannst du wegschmei\u00dfen und das Fruchtfleisch grob w\u00fcrfeln. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Gebe alle Zutaten in einen Food Prozessor und verarbeite den Dip so lange bis eine cremige Masse entsteht. Das dauert ca. 1 Minute. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Schmecke das Baba Ganoush nochmal kurz ab. <\/span><\/p>\n\n\n\n

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Aufbewahrung<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Einfrieren<\/h3>\n\n\n\n

Das Gem\u00fcse Aubergine an sich eignet sich nicht so toll zum Einfrieren. Beim Auftauen wird es sehr matschig und etwas bitter. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn das Gem\u00fcse zubereitet wird, wie bei diesem Baba Ganoush, eignet sich das Gericht super zum Einfrieren. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dazu einfach den Dip portionsweise in einem luftdichten Beh\u00e4lter einfrieren.<\/span><\/p>\n\n\n\n

K\u00fchlschrank<\/span><\/h3>\n\n\n\n

In einem luftdichten Beh\u00e4lter h\u00e4lt sich Baba Ganoush f\u00fcr ca. 7 Tage im K\u00fchlschrank. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Zum Einfrieren das Baba Ganoush erstmal komplett abk\u00fchlen lassen und dann in einem luftdichten Beh\u00e4lter portionsweise einfrieren. <\/span><\/p>\n\n\n\n

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Tipps zur Herstellung von Baba Ganoush<\/span><\/h2>\n\n\n\n

nehme frischen Knoblauch,, Tahini aus 100% Sesam und frischen Zitronensaft um den vollen Geschmack des Baba Ganoush zu entfalten<\/span><\/p>\n\n\n\n

Siebe die Aubergine f\u00fcr ca. 5-10 min ab um \u00fcberfl\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit wegzusch\u00fctten. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Baba Ganoush nicht zu fl\u00fcssig wird.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

W\u00fcrze nach deinem eigenen geschmack und passe die Zutaten entspechend an. Verwende einfach mehr Tahini, Zitronensaft oder Knoblauch. Je nachdem wie du es am Liebsten hast.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Lasse den Dip f\u00fcr ein paar Stunden im K\u00fchlschrank stehen und du wirst sehen der Dip dickt nach.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Isst du Baba Ganoush hei\u00df oder kalt?<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Diesen Auberginen Aufstrich wird in der Regel kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dazu passt ideal ein knuspriges Baguette, Pitabrot, Gem\u00fcse.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wie bekommt man den traditionellen Rauchgeschmack in Baba Ganoush?<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Der rauchige Geschmack im Baba Ganoush kommt durch die ger\u00f6stete Aubergine traditionell \u00fcber offenem Feuer. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn du rauchiges Aroma magst, kannst du etwas Fl\u00fcssigrauch oder auch ger\u00e4ucherte Paprika hinzuf\u00fcgen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Servierm\u00f6glichkeiten<\/span><\/h2>\n\n\n\n