![\"Veganes](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/vegan-wellington-1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nAls Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Eink\u00e4ufen. Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Mehr<\/a><\/em><\/p>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n Eine kurze Liste der Zutaten, die du ben\u00f6tigst, um diesen veganen Wellington mit Rindfleisch zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n Zuerst Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten in einer Pfanne anschwitzen. Verwende immer etwas Wasser. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die Zwiebeln mit Rotwein abl\u00f6schen. Wenn du keinen Rotwein verwendest, f\u00fcge sp\u00e4ter den Balsamico hinzu.<\/p>\n\n\n\n Nun alle Zutaten f\u00fcr das \u201eFilet\u201c in eine K\u00fcchenmaschine geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Schmecke die Mischung erneut ab.<\/p>\n\n\n\n In der Zwischenzeit die gehackten Cremini-Pilze f\u00fcr die Champignonf\u00fcllung in einer anderen Pfanne anschwitzen und die restlichen Zutaten dazugeben und abschmecken. Ca. 3-4 Minuten anbraten.<\/p>\n\n\n\n Nimm nun das Bl\u00e4tterteigblatt heraus und verteile etwas von der Pilzmasse auf der Mitte des Bl\u00e4tterteigs, auf die Pilze gibst du die ovale Tofumasse und bestreichst den Braten mit den restlichen Pilzen. Nun den Bl\u00e4tterteig so um die F\u00fcllung legen, dass die F\u00fcllung komplett geschlossen ist. \u00dcberstehenden Teig abschneiden. Drehen dann den Braten auf den Kopf, sodass die Verschlussseite nach unten zeigt. Schneide nun den Bl\u00e4tterteig schr\u00e4g oder in einem Muster, das dir gef\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n Backe das Wellington auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C etwa 40 Minuten oder bis es braun ist. Lasse es etwa 10 Minuten abk\u00fchlen, bevor du es schneidest.<\/p>\n\n\n\n Hinweis<\/strong>: Dein Bl\u00e4tterteig sollte kalt und nicht gefroren sein. Wenn du einen gefrorenen Bl\u00e4tterteig hast, lasse ihn einfach \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen.<\/p>\n\n\n\n Machst du dieses vegetarische Wellington, sieh dir meinen veganen Truthahnbraten<\/a>, Linsen-Nussbraten<\/a>, ganzen ger\u00f6steten Blumenkohl<\/a> und meine anderen veganen Fleischalternativen<\/a> an.<\/p>\n\n\n\n Ein paar K\u00fcchenutensilien, die bei der Zubereitung dieses Gem\u00fcse-Wellington-Rezepts helfen.<\/p>\n\n\n\n Einige Servierideen f\u00fcr deinen n\u00e4chsten Feiertagstisch.<\/p>\n\n\n\n Ja, du kannst dieses vegane Pilz-Wellington-Rezept im Voraus zubereiten. Einfach alles wie in der Anleitung beschrieben zubereiten und kurz vor dem Servieren backen. Bereite einfach alles am Vortag vor und du hast weniger Arbeit am eigentlichen Tag.<\/p>\n\n\n\n Achte darauf, dass du die F\u00fcllung nicht zu lange machst. Die F\u00fcllung sollte vollst\u00e4ndig in Bl\u00e4tterteig eingewickelt sein. Der Klassiker Beef Wellington ist ein Fleischgericht, das angeblich erstmals 1930 vom Z\u00fcrcher Koch Charles Senn kreiert wurde. Allerdings gehen die Meinungen auseinander. Im Jahr 1900 wurden Versionen von Wellington in einem deutschen Kochbuch gefunden. Beide Varianten sind eine Variation des franz\u00f6sischen Gerichts \u201eFilet de boeuf en croute\u201c. Filet Wellington ist ein Rinderfilet, das mit gehackten Pilzen und Bl\u00e4tterteig umwickelt ist.<\/p> <\/div> Die meisten im Laden gekauften Bl\u00e4tterteigbl\u00e4tter sind vegan. Bl\u00e4tterteig ist jedoch nicht vollwertig oder vollwertig auf pflanzlicher Basis. Wer das Gericht ohne \u00d6l und Vollkornmehl zubereiten m\u00f6chte, kann den M\u00fcrbeteig meiner Pot Pies ganz einfach zubereiten.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\nZutaten<\/h2>\n\n\n\n
![\"Veganes](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/vegan-wellington-2.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nZubereitung<\/h2>\n\n\n\n
Substitutionen<\/h2>\n\n\n\n
![\"Veganes](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/vegan-wellington-4.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEquipment<\/h2>\n\n\n\n
Serviervorschlag<\/h2>\n\n\n\n
Aufbewahrung<\/h2>\n\n\n\n
Meal Prep<\/h2>\n\n\n\n
![\"Veganes](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/vegan-wellington-3.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nTipps<\/h2>\n\n\n\n
Keine Panik, wenn Fl\u00fcssigkeit austritt. Einfach absch\u00f6pfen und weiterwickeln.
Den Bl\u00e4tterteig mit Aquafaba bepinseln macht ihn sch\u00f6n knusprig. Nicht n\u00f6tig, es mit Ei einzupinseln. Verwende einen Backpinsel.
Den Bl\u00e4tterteig oben schr\u00e4g einschneiden, so kann beim Backen Dampf entweichen und er sieht h\u00fcbsch aus.<\/p>\n\n\n\nFAQ<\/h2>\n\n\n\n
![\"Veganes](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/veganes-wellington-02.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\ud83d\udcd6 Recipe<\/h2>
<\/div>\nVeganes Filet Wellington<\/h2>\n