{"id":7971,"date":"2019-11-12T08:52:46","date_gmt":"2019-11-12T14:52:46","guid":{"rendered":"https:\/\/veeatcookbake.com\/?p=7971"},"modified":"2026-01-28T05:20:42","modified_gmt":"2026-01-28T10:20:42","slug":"vegane-vollkornwaffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veeatcookbake.com\/de\/vegane-vollkornwaffeln\/","title":{"rendered":"Vegane Vollkornwaffeln aus Dinkel oder Weizen"},"content":{"rendered":"\n

Vegane Vollkornwaffeln - bei diesem luftigen Waffelrezept wird keiner merken, dass du die Waffeln ganz ohne Eier oder Milchprodukte hergestellt hast. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Diese Waffeln sind fluffig und alles andere als trocken. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dank des fein gemahlenen Dinkelmehls oder auch Weizenmehls, werden diese Waffeln zu einer gesunden Alternative zu herk\u00f6mmlichen Waffeln. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Diese leckeren Vollkorn-Waffeln schmecken nicht nur zu hei\u00dfen Kirschen und Sahne, diese Waffeln bereiten wir gerne zu, um in Suppen aller Art zu tunken.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Vegan<\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Hier in den USA geh\u00f6ren Waffeln zu einem typischen Fr\u00fchst\u00fcck, w\u00e4hrend ich eher so aufgewachsen bin, dass wir Waffeln zum Kaffeetisch anstelle von Kuchen servieren, oder auch Waffeln mit z.B. einer leckeren Kartoffelsuppe servieren (mein absolutes Lieblingsessen aus meiner Kindheit), k\u00f6nnen wir die Waffeln zu allen m\u00f6glichen Mahlzeiten genie\u00dfen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Ob als Fr\u00fchst\u00fcck, Waffeln mit veganen Nuggets (ein typisches Southern Fr\u00fchst\u00fcck), als Kuchenersatz mit hei\u00dfen Kirschen und Sahne oder zu Mittag \/ oder Abend mit einem Teller Suppe.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Bei diesem veganen Vollkornwaffel- Rezepte verwendete ich als Richtlinie das Rezept meiner Mama. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dieses l\u00e4sst sich schnell veganisieren und in ges\u00fcnder zubereiten. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Anstelle der Butter nimmst du einen Teil Nussmus (helles, dann wird der Teig auch nicht ganz so dunkel), als Auszugsmehl nimmst du Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl, du kannst aber auch nat\u00fcrlich zu Auszugsmehl greifen, wenn du kein Vollkornmehl magst. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Eier werden zum Teil mit Backpulver und Kartoffelst\u00e4rke ersetzt. Als S\u00fc\u00dfungsmittel kannst du Kokosbl\u00fctenzucker, Ahornsirup oder dergleichen verwenden.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n

Zutaten<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Weiter oben habe ich schon einige Zutaten erw\u00e4hnt. Hier zeige ich dir eine kurze Auflistung was alles in den Waffeln enthalten ist.<\/span> Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte.<\/p>\n\n\n\n

Nussmus (Mandelmus oder Cashewmus)<\/p>\n\n\n\n

Sprudel<\/p>\n\n\n\n

Kokosbl\u00fctenzucker oder Ahornsirup<\/p>\n\n\n\n

Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n

Kartoffelst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

Vollkornmehl<\/p>\n\n\n\n

Backpulver<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Vegane Milch bzw. bis eine pfannkuchenartige Konsistenz entsteht<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Gebe erst einmal die fl\u00fcssigen Zutaten in eine Sch\u00fcssel und r\u00fchre diese cremig. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Nun gebe das Mehl, sowie die restlichen trockenen Zutaten hinzu und verr\u00fchre es zu einem geschmeidigen Teig. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dieser sollte von der Konsistenz dem von Pfannkuchen \u00e4hneln.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Heize das Waffeleisen auf und gebe wie gewohnt den Waffelteig hinein. Wenn die Waffeln die gew\u00fcnschte Br\u00e4une erreicht haben, dann kannst du sie vorsichtig herausnehmen. <\/span><\/p>\n\n\n

\"Vegan<\/p>\n\n\n

\"Vegan<\/p>\n\n\n\n

Bereite die Waffeln vorher zu - und wie bewahrst du sie auf? <\/span><\/h3>\n\n\n\n

Du kannst den Waffelteig schon einen Tag vorher zubereiten und im K\u00fchlschrank aufbewahren. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Du kannst auch \u00fcbrig gebliebene Waffeln einfrieren oder f\u00fcr ein paar Tage im K\u00fchlschrank aufheben. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Bevor du die restlichen Vollkornwaffeln servierst, dann toaste diese kurz im Toaster auf oder backe sie kurz im Backofen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Sie werden au\u00dfen wieder sch\u00f6n knusprig und sie schmecken wie frisch gebacken.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wie bereitest du luftige vegane Waffeln zu? <\/span><\/h3>\n\n\n\n

Apfelessig oder Zitronensaft lassen \u00edn Kombination mit Backpulver, die Waffeln sch\u00f6n aufgehen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Da wir keine Eier verwenden, ist Backpulver der Schl\u00fcssel zu leckeren und fluffigen Waffeln.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Um das Backpulver etwas mehr zu aktivieren, f\u00fcge etwas S\u00e4ure wie in Apfelessig oder Zitronensaft hinzu. Du schmeckst sp\u00e4ter den Essig nicht heraus und 1 TL Essig oder Zitronensaft reichen schon aus.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n

TIPPS <\/span><\/h2>\n\n\n\n

Dein Waffelteig sollte von der Konsistenz einem Pfannenkuchenteig \u00e4hneln. Er sollte nicht zu dick, aber auch nicht zu d\u00fcnn sein.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Heize dein Waffeleisen vorher erst vor, bevor du den ersten Teig hineingibst.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Falls du dir nicht sicher bist ob deine Waffeln fest kleben, dann spr\u00fche das Waffeleisen mit etwas \u00d6l ein. Ich hatte mal ein Waffeleisen, bei dem es nach einer Zeit angefangen hat zu kleben. Mit meinem neuen Waffeleisen habe ich keine Probleme.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Nehme die Waffeln mit einer Holzgabel hinaus, damit du die Beschichtigung des Waffeleisens nicht zerkratzt. Dadurch kann es sein, dass die Waffeln dann kleben bleiben.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00d6ffne das Waffeleisen erst wenn es aufgeh\u00f6rt hat zu d\u00e4mpfen. Oder wenn du eine Kontrolllampe hast, wenn diese gr\u00fcn leuchtet.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Um die Waffeln warm und knusprig zu halten, erhitze den Ofen auf ca. 80\u00b0C und lege die Waffeln hinein bis du bereit bist die Vollkornwaffeln zu servieren\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Servierm\u00f6glichkeiten<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Der Klassiker der Waffeln ist mit hei\u00dfen Kirschen und Sahne. Dazu nehme ich gerne selbstgemachte Kokossahne.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

mit Schokoso\u00dfe und Vanilleeis<\/span><\/p>\n\n\n\n

Puderzucker<\/span><\/p>\n\n\n\n

Waffeln mit Nuggets (wie es hier die s\u00fcdlichen Staaten m\u00f6gen)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Einfach als Dip f\u00fcr Suppen und Eint\u00f6pfe<\/span><\/p>\n\n\n\n

Welches Waffeleisen ist das beste? <\/span><\/h3>\n\n\n\n

Ich habe ein Doppelwaffeleisen, welches beschichtet ist. Ich bin mit diesem sehr zufrieden und kann es nur jedem empfehlen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Du kannst auch ein klassisches amerikanisches Waffeleisen verwenden. Ein Waffeleisen f\u00fcr belgische Waffeln. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dieser Teig wird in jedem Waffeleisen problemlos funktionieren.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Mache aus deinen Waffeln schnelle Schokowaffeln<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Um aus den normalen Waffeln Schokowaffeln zu zaubern, f\u00fcge einfach ein paar Essl\u00f6ffel (1-2) zu deinem Waffelteig hinzu. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Und backe die Waffeln wie gewohnt.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Weitere vegane Fr\u00fchst\u00fccksideen:\u00a0<\/span><\/h2>\n\n\n\n