![\"\"](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/vegan-curry-cauliflower-broccoli-oilfree-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAls Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Eink\u00e4ufen. Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Mehr<\/a><\/em><\/p>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n Ein perfektes Abendessen f\u00fcr unter der Woche.<\/p>\n\n\n\n Ein solches herzhaftes Curry, dass mit Blumenkohl, Curry, aromatische Gew\u00fcrze zubereitet wird, wird zu einem tollen schnellen veganen Abendessen, wenn du dich nach einem richtigen Wohlf\u00fchlessen sehnst. <\/p>\n\n\n\n Wir bereiten dieses vegane gelbe Curry aus vollwertigen pflanzlichen Zutaten zu und verzichten dabei auf \u00d6l und hochverarbeitete Lebensmittel. <\/p>\n\n\n\n F\u00fcr dieses vegane Curry verwenden wir gelbes Curry-Pulver, welches eine unglaublich tolle gelbe Farbe verleiht, die einfach nur stimmungsaufhellend ist und dich nach einer zweiten Portion greifen l\u00e4sst. <\/p>\n\n\n\n Das Curry kannst du auch sehr gut als Meal Prep vorbereiten und dann nur noch erw\u00e4rmen. <\/p>\n\n\n\n Ich finde ja Curries schmecken am zweiten oder dritten Tag noch besser, da die ganzen Curry-Aromen durchziehen konnten. <\/p>\n\n\n\n\n\n Schauen wir uns jetzt einmal an was genau in diesem veganen gelben Curry steckt. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in der Rezeptkarte. <\/p>\n\n\n\n Blumenkohl <\/p>\n\n\n\n Brokkoli <\/p>\n\n\n\n Zwiebel<\/p>\n\n\n\n Knoblauch <\/p>\n\n\n\n Ingwer<\/p>\n\n\n\n Kichererbsen <\/p>\n\n\n\n Currypulver<\/p>\n\n\n\n Gem\u00fcsebr\u00fche <\/p>\n\n\n\n Tomaten <\/p>\n\n\n\n Kokosmilch <\/p>\n\n\n\n Du kannst hier auch ein paar Substitutionen vornehmen. <\/p>\n\n\n\n Wenn du keinen Blumenkohl und keinen Brokkoli verwenden m\u00f6chtest, kannst du auch gerne zu anderem Gem\u00fcse zu greifen, zum Beispiel Champignons, Paprika, Zucchini. <\/p>\n\n\n\n Anstelle von Kichererbsen kannst du auch zum Beispiel gr\u00fcne Bohnen oder andere Bohnen verwenden. <\/p>\n\n\n\n Ich verwende f\u00fcr dieses gerne eine gelbe Currymischung. Du kannst auch eine andere Currymischung verwenden. Hier wird sich vermutlich der Geschmack \u00e4ndern. <\/p>\n\n\n\n Anstelle der Tomaten kannst du auch Paprika verwenden. <\/p>\n\n\n\n Wenn du keine Kokosmilch verwenden m\u00f6chtest, kannst du auch zu einer Cashewcreme greifen. Dabei mixe 50 g Cashews mit 100 ml Wasser zu einer Creme. <\/p>\n\n\n\n Bei diesem veganen gelben Curry handelt es sich bereits um ein glutenfreies, sojafreies, \u00f6lfreies Rezept. <\/p>\n\n\n\n Wenn du das Curry nussfrei herstellen m\u00f6chtest, empfehle ich dir anstelle der Kokosmilch oder der Cashewcreme auf Sonnenblumencreme zur\u00fcckzugreifen. Dabei stellst du die genauso her wie die Cashewcreme. <\/p>\n\n\n\n Lasse die Kichererbsen weg oder ersetze diese durch gr\u00fcne Bohnen und du erh\u00e4ltst ein tolles veganes Curr, dass Keto und paleo freundlich ist. <\/p>\n\n\n\n R\u00f6ste die gew\u00fcrfelten Zwiebeln und gehackten Knoblauch in etwas Wasser. Gebe nun die Kichererbsen, gehackter Ingwer und gelbes Currypulver hinzu und r\u00f6ste alles kurz an. <\/p>\n\n\n\n Gebe nun den Blumenkohl, Broccoli hinzu und r\u00f6ste auch das Gem\u00fcse kurz an. <\/p>\n\n\n\n Jetzt gebe die Gem\u00fcsebr\u00fche und die Kokosmilch dazu und lasse es auf mittlerer bis schwacher Hitze k\u00f6cheln bis der Brokkoli und der Blumenkohl bissfest sind. <\/p>\n\n\n\n Dabei lege den Deckel auf den Topf, so wird es schneller gar. Nach ca. 10-15 Minuten steche mit nem Messer in das Gem\u00fcse und schaue, ob es weich ist.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Wenn dir das Curry nicht scharf genug ist, gebe noch etwas mehr Currypulver hinzu. <\/p>\n\n\n\n Du hast Reste von dem Curry? Kein Problem. Du kannst Reste super aufbewahren. <\/p>\n\n\n\n Wie kalt stellen? <\/p>\n\n\n\n Im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich das curry ca. 5 Tage. Dazu gebe das Curry in einen luftdichten Beh\u00e4lter. <\/p>\n\n\n\n Wie einfrieren? <\/p>\n\n\n\n Du kannst das Curry auch portionsweise einfrieren. So hast du immer etwas zur Hand. Was es toll als meal Prep macht. Einfach \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen lassen. <\/p>\n\n\n\n Du hast verschiedene M\u00f6glichkeiten was du zu deinem veganen gelben Curry essen kannst. Hier m\u00f6chte ich dir ein paar M\u00f6glichkeiten aufzeigen: <\/p>\n\n\n\n Fladenbrot<\/a><\/p>\n\n\n\n Naanbrot<\/p>\n\n\n\n Reis<\/p>\n\n\n\n Gr\u00fcnkern <\/p>\n\n\n\n Hirse<\/p>\n\n\n\n Quinoa<\/p>\n\n\n\n Um es etwas sch\u00e4rfer zu machen, gebe noch etwas mehr Currypulver hinzu. Ich mache meist nicht so scharf, da meine Kinder es sonst nicht essen. <\/p>\n\n\n\n Wenn du es cremiger m\u00f6chtest, gebe etwas mehr Kokosmilch dazu.<\/p>\n\n\n\n Du kannst auch den Blumenkohl und den Brokkoli im Backofen r\u00f6sten. Und als Beilage dazu servieren.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Mehr vegane Rezepte<\/p>\n\n\n\n Kartoffel Curry<\/a><\/p>\n\n\n\n Rotes Thai Curry<\/a><\/p>\n\n\n\n Kichererbsen Curry<\/a><\/p>\n\n\n\nZutaten<\/h2>\n\n\n\n
Substitutionen <\/h2>\n\n\n\n
Blumenkohl und Brokkoli <\/h3>\n\n\n\n
Kichererbsen <\/h3>\n\n\n\n
Currypulver<\/h3>\n\n\n\n
Tomaten <\/h3>\n\n\n\n
Kokosmilch <\/h3>\n\n\n\n
Variationen<\/h2>\n\n\n\n
Nussfrei<\/h3>\n\n\n\n
Keto und Paleo<\/h3>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nZubereitung<\/h2>\n\n\n\n
Aufbewahrung<\/h2>\n\n\n\n
Servierm\u00f6glichkeiten<\/h2>\n\n\n\n
Tipps<\/h2>\n\n\n\n
![\"Gelbes](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/gelbes-curry.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Veganes](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/vegan-curry-cauliflower-broccoli-oilfree-2-480x480.jpg\")