{"id":3525,"date":"2021-04-06T10:27:00","date_gmt":"2021-04-06T15:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/veeatcookbake.com\/?p=3525"},"modified":"2026-01-28T05:44:12","modified_gmt":"2026-01-28T10:44:12","slug":"vegane-mandarinen-quark-sahne-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veeatcookbake.com\/de\/vegane-mandarinen-quark-sahne-torte\/","title":{"rendered":"Vegane Mandarinen-K\u00e4se-Sahne-Torte"},"content":{"rendered":"\n

Rezept f\u00fcr einen cremigen veganen K\u00e4se-Sahne-Torte mit Mandarinen und selbstgemachten Tortenguss. <\/p>\n\n\n\n

Diese Sahnetorte mit \u00f6lfreiem luftigen Biskuitboden wird auf Geburtstagsfeiern und Feiertagen wie Weihnachten, Thanksgiving und Ostern so gut ankommen, dass dieser in handumdrehen leer ist. <\/p>\n\n\n\n

Ideal als Nachtisch oder zum Kaffeekranz. <\/p>\n\n\n\n

\"Vegane<\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Bei diesem veganen Kuchenrezept verwenden wir vollwertig Zutaten, keinen raffinierten Haushaltszucker. <\/p>\n\n\n\n

Du k\u00f6nntest diesen Kuchen sogar zum Fr\u00fchst\u00fcck genie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n

Der Boden wird gebacken und wird sp\u00e4ter mit Hilfe eines Tortenrings mit der Creme belegt, die nicht gebacken werden muss. <\/p>\n\n\n\n

Dieser Kuchen war und bleibt mein absoluter Lieblingskuchen und nat\u00fcrlich musste ich dieses Rezept veganisiert und ein solchen tollen Kuchen m\u00f6chte ich dir nat\u00fcrlich nicht vorenthalten. <\/p>\n\n\n\n

Schon zu meinem 1. Geburtstag gab es diesen Kuchen, allerdings in der nicht veganen Version. <\/p>\n\n\n\n\n\n

 Zu dieser Zeit gab es jedoch keine vegane Version davon.  Wenn ich mir meine Babyfotos ansehe, war es bereits meine 1. Geburtstagstorte.<\/p>\n\n\n\n

Damals konnte ich schon nicht genug bekommen und tauchte mit dem Kopf in den Kuchen.<\/p>\n\n\n\n

\"Vegane<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zutaten <\/h2>\n\n\n\n

Schauen wir uns doch einfach mal an welche Zutaten in diesem Kuchen stecken. <\/p>\n\n\n\n

Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in der Rezeptkarte. <\/p>\n\n\n\n

Biskuitboden <\/h3>\n\n\n\n

Kokosbl\u00fctenzucker<\/p>\n\n\n\n

Sprudel <\/p>\n\n\n\n

Mandelmus <\/p>\n\n\n\n

Wasser <\/p>\n\n\n\n

Backpulver <\/p>\n\n\n\n

Vanilleextrakt <\/p>\n\n\n\n

Vollkornmehl <\/p>\n\n\n\n

Mandelmehl <\/p>\n\n\n\n

Apfelessig <\/p>\n\n\n\n

Creme Schicht <\/h3>\n\n\n\n

Kokoscreme <\/p>\n\n\n\n

Vanilleextrakt <\/p>\n\n\n\n

Pflanzlicher joghurt <\/p>\n\n\n\n

Agar agar <\/p>\n\n\n\n

Wasser <\/p>\n\n\n\n

Ahornsirup <\/p>\n\n\n\n

Topping <\/h3>\n\n\n\n

Mandarinen <\/p>\n\n\n\n

Tortenguss <\/h3>\n\n\n\n

Saft <\/p>\n\n\n\n

Agar Agar <\/p>\n\n\n\n

\"Vegane<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Substitutionen <\/h2>\n\n\n\n

Du m\u00f6chtest gerne Anpassungen an das Rezept vornehmen? Dann empfehle ich dir folgende Anpassungen vorzunehmen. <\/p>\n\n\n\n

Kokosbl\u00fctenzucker <\/h3>\n\n\n\n

Hier kannst du anstelle des Kokosbl\u00fctenzucker auch andere S\u00fc\u00dfungsmittel wie Dattelpaste oder auch Ahornsirup verwenden. <\/p>\n\n\n\n

Sprudel <\/h3>\n\n\n\n

Du kannst auch stilles Wasser verwenden. Sprudel hilft aber dabei, dass der Boden der veganen K\u00e4se Sahne torte so luftig wird. <\/p>\n\n\n\n

Vollkornmehl <\/h3>\n\n\n\n

Hier kannst du auch gerne auf anderes Mehl zum Beispiel Dinkelmehl verwenden. Eine glutenfreie Backmischung w\u00fcrde hier auch gut funktionieren. <\/p>\n\n\n\n

Mandelmehl <\/h3>\n\n\n\n

Anstelle von Mandelmehl kannst du auch zum Beispiel anderes Nussmehl verwenden.. Zum Beispiel Haselnuss. Oder du kannst auch K\u00fcrbiskerne klein mahlen und diese verwenden. Das macht den Teig locker und nicht trocken, da wir kein \u00d6l verwenden. <\/p>\n\n\n\n

Mandelmus <\/h3>\n\n\n\n

Hier kannst du beliebiges Mus verwenden. Zum Beispiel Cashew oder Sonnenblumenkerne. Wichtig das du etwas mit gesunden Fetten verwendest, da wir kein \u00d6l verwenden. <\/p>\n\n\n\n

Kokoscreme <\/h3>\n\n\n\n

Wenn du keine Kokoscreme verwenden m\u00f6chtest, kannst du auch gekaufte aufschlagbare vegane Sahne kaufen. <\/p>\n\n\n\n

Ich verwende hier hier Kokosmilch und lasse sie \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank stehen, so hast du am n\u00e4chsten Tag einen festen Teil. <\/p>\n\n\n\n

Mandarinen <\/h3>\n\n\n\n

Anstelle von Mandarinen kannst du auch anderes Obst verwenden zum Beispiel schmeckt dieser mit Trauben gut, oder auch Stachelbeeren, Aprikosen. <\/p>\n\n\n\n

Variationen<\/h2>\n\n\n\n

Schauen wir uns jetzt einmal an wie du diese vegane Mandarinen K\u00e4se Sahne Torte in glutenfrei, nussfrei zubereiten kannst.<\/p>\n\n\n\n

Dieser pflanzliche Kuchen ist bereits sojafrei. <\/p>\n\n\n\n

Glutenfrei <\/h3>\n\n\n\n

Hier m\u00fcssen wir nur auf das Mehl achten. Du kannst entweder auf eine gekaufte glutenfreie Mehlbackmischung kaufen oder auch selbst eine anmachen. <\/p>\n\n\n\n

Nussfrei <\/h3>\n\n\n\n

Wenn du Kokos zu den N\u00fcssen z\u00e4hlst, dann wird es schwer diesen Kuchen nussfrei zu machen. Ich wei\u00df oft betreffen Nussallergien keine Kokosn\u00fcsse, solltest du aber auf jeden Fall mit Deinem Arzt absprechen, falls du eine hast. <\/p>\n\n\n\n

Der Boden l\u00e4sst sich prima nussfrei zubereiten. Dazu einfach das Mandelmus durch Sonnenblumenkernemus austauschen. Das Mandelmehl, kannst du austauschen, indem du Sonnenblumenkerne oder K\u00fcrbiskerne im Hochleistungsmixer fein mahlst. <\/p>\n\n\n\n

\"Vegane<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zubereitung <\/h2>\n\n\n\n

Fange damit an die Kokosmilch \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank zu stellen. <\/p>\n\n\n\n

Am n\u00e4chsten Tag heize den Backofen auf 175 Celsius vor. Bereite den Biskuitboden zu. Daf\u00fcr verr\u00fchren alle feuchte Zutaten und gebe die trockenen Zutaten hinzu. Verr\u00fchre nur kurz bis alles zu einem Teig zusammen kommt. <\/p>\n\n\n\n

Gebe den Teig in eine 26cm gro\u00dfe Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist.  Backe den Boden f\u00fcr ca. 20 Minuten. <\/p>\n\n\n\n

Mache die Zahnstocherprobe. <\/p>\n\n\n\n

Lasse den Boden komplett abk\u00fchlen. <\/p>\n\n\n\n

Nun bereite die Cremeschicht vor. Nehme die Kokosmilch und nehme den festen Teil davon in eine R\u00fchrsch\u00fcssel. Schlage nun die feste Creme wie Sahne auf. Gebe nun den Joghurt und S\u00fc\u00dfungsmittel  langsam unter. <\/p>\n\n\n\n

Koche das Wasser mit dem Agar. Lasse es kurz etwas abk\u00fchlen. Und gebe es in eine R\u00fchrsch\u00fcssel. R\u00fchre mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t langsam die Creme ein. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. <\/p>\n\n\n\n

Jetzt gebe um den Boden einen Tortenring und lasse die Creme langsam darauf laufen.<\/p>\n\n\n\n

Stelle den Kuchen in den K\u00fchlschrank. <\/p>\n\n\n\n

Tropfe die Mandarinen ab und fange dabei die Fl\u00fcssigkeit auf. <\/p>\n\n\n\n

Bereite jetzt den Tortenguss zu. Dazu alle Zutaten in einem kleinen Topf aufkochen. Mache auf einem kalten Teller die Gelierprobe. Wenn es fest wird, kannst du den Tortenguss etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Nimm den Kuchen und verteile darauf die Mandarinen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn der Tortenguss kalt genug ist. Kannst du diesen gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber den Mandarinen verteilen. <\/p>\n\n\n\n

Stelle den Kuchen \u00fcber Nacht mindestens 3 Stunden in den K\u00fchlschrank. <\/p>\n\n\n\n

Im Voraus zubereiten <\/h3>\n\n\n\n

Ich empfehle dir den Kuchen ca. 1-2 Tage vorher zuzubereiten. So wird die Creme sch\u00f6n fest. <\/p>\n\n\n\n

Aufbewahrung <\/h2>\n\n\n\n

Wie kalt stellen <\/h3>\n\n\n\n

Im K\u00fchlschrank in einem Kuchenbeh\u00e4lter hebt sich der Kuchen ca. 4 Tage auf. <\/p>\n\n\n\n

Wie einfrieren <\/h3>\n\n\n\n

Ich muss gestehen, ich habe es noch nicht ausprobiert.. Kann mir aber vorstellen, dass es klappt. Hierzu w\u00fcrde ich ihn 30-60 min vor dem Servieren rausholen.<\/p>\n\n\n\n

Tipps<\/h2>\n\n\n\n

R\u00fchre den Teig nicht zu lange um. Sonst wird eher fester und geht nicht so sch\u00f6n auf. <\/p>\n\n\n\n

Ich habe immer 2-3 Dosen Kokosmilch im K\u00fchlschrank stehen, so kann ich auch mal spontan einen Kuchen backen. <\/p>\n\n\n\n

Mache auf jeden Fall die Zahnstocherprobe bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst. <\/p>\n\n\n\n

Beim Tortenguss ist es wichtig, dass dieser nicht mehr zu hei\u00df ist. Lasse ihn ein gutes St\u00fcck abk\u00fchlen. Gerade bei Agar Agar dauert es l\u00e4nger bis dieser fest wird. Carrageenan wird schneller fest beim Abk\u00fchlen. <\/p>\n\n\n\n

Ich empfehle dir den Kuchen \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank zu stellen so kannst du sicher sein, dass der Kuchen fest genug ist. <\/p>\n\n\n\n

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\"Mandarinen<\/figure>\n\n\n\n

Hast du das Rezept ausprobiert<\/h4>\n\n\n\n

Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett \u2665 und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich w\u00fcrde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzuf\u00fcgen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.<\/p>\n\n\n\n

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\ud83d\udcd6 Recipe<\/h2>
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Veganer Mandarinen-K\u00e4se-Sahne-Kuchen<\/h2>\n
Author: <\/span>Jasmin<\/span><\/div>\n <\/div>\n
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