{"id":3507,"date":"2019-09-04T09:06:23","date_gmt":"2019-09-04T14:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/veeatcookbake.com\/?p=3507"},"modified":"2026-01-28T05:17:27","modified_gmt":"2026-01-28T10:17:27","slug":"veganer-doener","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veeatcookbake.com\/de\/veganer-doener\/","title":{"rendered":"Veganer D\u00f6ner selbstgemacht"},"content":{"rendered":"

Veganer D\u00f6ner mit einem selbstgemachten Vollkornfladenbrot, einer veganen Version der klassischen Ayran Joghurt Sauce sowie der klassischen F\u00fcllung von Tomaten, Zwiebel zu wei\u00dfem Krautsalat und Rotkohlsalat. Wenn du wie ich gerne D\u00f6ner isst oder gegessen hast, du aber gerne eine ges\u00fcndere Variante des klassischen Kebabs probieren m\u00f6chtest, findest du hier eine tolles Rezept.<\/span><\/p>\n

vegan | vegetarisch | \u00f6lfrei | vollwertig | eifrei | milchfrei | zuckerfrei | laktosefrei | glutenfrei opt.  <\/span><\/em><\/p>\n

\"Veg\u00e4ner<\/p>\n

Es ist schon gef\u00fchlt Jahrzehnte her als du das letzte mal einen D\u00f6ner gegessen hast und du hast nicht das Gl\u00fcck in einer Gro\u00dfstadt zu wohnen, in der es eine Vegane D\u00f6nerbude gibt? Dann bist du hier genau richtig gelandet. Hier findest du ein Rezept f\u00fcr lecker mariniertes D\u00f6nerfleisch auf Soja- oder Seitanbasis, klassische Krautsalate, gesundes Vollkornfladenbrot, sowie das i-T\u00fcpfelchen des D\u00f6ners, die So\u00dfe, welches das Sandwich abrundet.<\/span><\/p>\n

Wie wird ein veganer D\u00f6ner zubereitet? <\/span><\/h1>\n

Im Prinzip ist ein D\u00f6ner einfach zuzubereiten. Was du f\u00fcr einen D\u00f6ner ben\u00f6tigst ist, \u201cFleisch\u201d, Gem\u00fcse, Fladenbrot<\/a> und eine leckere Knoblauchso\u00dfe. Im Grunde brauchst du nur eine vegane Fleischalternative und eine So\u00dfenalternative. Und nat\u00fcrlich versorge ich dich mit super tollen Rezepten, die nicht nur bei der Familie gut ankommen. <\/span><\/p>\n

\"Anmeldung<\/a><\/p>\n

Was ist die klassische F\u00fcllung eines D\u00f6ners? <\/span><\/h3>\n

Ein klassischer D\u00f6ner wird in einem Brot serviert. Hier wird ein im Endeffekt ein Sandwich zubereitet mit dem bekannten D\u00f6nerfleisch, Salat, Krautsalat, Zwiebel, Tomaten, Peperoni und das i-T\u00fcpfelchen des D\u00f6ner-Sandwiches ist die leckere Knoblauch-So\u00dfe, die dein Essen perfekt macht. Optional kann man sich noch Schafsk\u00e4se dazu bestellen. Jetzt fragst du dich sicherlich, wie kann ich den D\u00f6ner aber ges\u00fcnder und vegetarisch\/ vegan zubereiten?<\/span><\/p>\n

Was kann ich als Fleischersatz f\u00fcr einen veganen D\u00f6ner nehmen? <\/span><\/h3>\n

Auf diesem Bild haben wir Sojaschnetzel verwendet. Dazu haben wir die Sojaschnetzel in Gem\u00fcsebr\u00fche eingeweicht und dann in feine Streifen geschnitten. Im Anschluss wurden die Sojaschnetzel noch f\u00fcr ca. 30 min mariniert. Und das Marinieren ist der wichtigste Schritt, mit dem Marinieren bekommst du erst den authentischen D\u00f6nergeschmack in dein Fleischalternative. <\/span><\/p>\n

Wenn du kein Soja vertr\u00e4gst, kannst du hier auch Seitan (hergestellt aus Glutenmehl) w\u00fcrzen. Dazu diesen hauchd\u00fcnn schneiden und dann marinieren.<\/span><\/p>\n

Damit deine D\u00f6nerfleischalternative auch knusprig wird wie beim Original. Gebe ich die marinierten Schnetzel auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasse es auf Grillfunktion grillen bis die gew\u00fcnschte Farbe erreicht wurde.  <\/span><\/p>\n

\"Veg\u00e4ner<\/p>\n

Welche So\u00dfe eignet sich f\u00fcr einen veganen D\u00f6ner? <\/span><\/h3>\n

Falls du dich erinnern kannst, hat man nach einem D\u00f6ner einen ordentlich Knobi-Geschmack im Mund und am n\u00e4chsten Morgen riecht dein ganzes Schlafzimmer nach Knoblauch. Wer kann sich noch daran erinnern? <\/span><\/p>\n

Ich kann mich da noch ziemlich genug daran erinnern. Und wir werden auch eine vegane Knoblauch-So\u00dfe auf Joghurtbasis zubereiten sowie das Original auf Basis des t\u00fcrkischen Joghurtdrinks Ayran hergestellt wird. Im \u00dcbrigen findest du mein Rezept f\u00fcr die Knoblauchsauce <\/span>hier<\/b>. <\/span><\/p>\n

\"Anmeldung<\/a><\/p>\n

Tips zum D\u00f6ner zubereiten: <\/span><\/h2>\n

-Ich maniere am liebsten die Sojaschnetzel am liebsten schon einen Abend vorher. Dazu lasse ich dann die marinierten Sojaschnetzel f\u00fcr den D\u00f6ner einfach \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank stehen.<\/span><\/p>\n

-Es ist total easy kein \u00d6l beim Anbraten zu verwenden. Du kannst entweder in einer beschichten Pfanne das vegetarische D\u00f6nerfleisch anbraten oder wenn du faul bist wie ich verwende den Backofen, dazu gebe ich die Sojaschnetzel auf ein Backblech und brate sie da an.  <\/span><\/p>\n

- Du vertr\u00e4gst kein Soja und\/ oder Gluten. Nehme doch einfach <\/span>Champignons oder ganz d\u00fcnn geschnittene Tofu-Scheiben <\/b>und w\u00fcrze diese mit der Marinade, oder nehme <\/span>Mediterranes Gem\u00fcse als Veggie D\u00f6nerfleisch <\/b>wie Zucchini, Aubergine usw. und w\u00fcrze dieses mit der Marinade und brate es genauso im Backofen wie ich es mit den Sojaschnetzel \/ Seitan mache. Oder probiere immer wieder was neues aus und dir wird absolut nicht langweilig.<\/span><\/p>\n

- Anstelle eines klassischen D\u00f6ners kannst du auch ein veganen D\u00fcr\u00fcm (Wrap) zubereiten. Dazu nehme einfach ein Wrapbrot und verwahre wie bei einem normalen D\u00f6ner. Oder bereite einen veganen D\u00f6nerteller zu und serviere dazu ein paar Pommes. <\/span><\/p>\n

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Was muss ich alles f\u00fcr den D\u00f6ner zubereiten? <\/span><\/h3>\n