{"id":3496,"date":"2020-04-01T09:00:09","date_gmt":"2020-04-01T14:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/veeatcookbake.com\/?p=3496"},"modified":"2026-01-28T05:27:44","modified_gmt":"2026-01-28T10:27:44","slug":"veganer-zwiebelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veeatcookbake.com\/de\/veganer-zwiebelkuchen\/","title":{"rendered":"Klassischer Zwiebelkuchen (vegan)"},"content":{"rendered":"\n

Veganer Zwiebelkuchen ist so einfach ohne tierische Produkte zuzubereiten, ohne das du etwas vermisst, wenn du einen Zwiebelkuchen Pf\u00e4lzer Art mit Federweiser genie\u00dft. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Wir machen einen Hefeteig und belegen diesen mit anged\u00fcnsteten Zwiebeln und einer Creme aus Cashews und Seidentofu mit einem leicht rauchigen Geschmack. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dieser Zwiebelkuchen l\u00e4sst sich prima vorbereiten als Abendessen oder zum Einfrieren oder als Partyessen in gr\u00f6\u00dferen Mengen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Ein<\/figure><\/div>\n\n\n\n

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An meinem Geburtstag wurde es schon zur Tradition, dass es Zwiebelkuchen und Federweiser gibt. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Da mein Geburtstag genau in der Federweiser Zeit ist, ist es schon fast ein Muss. Ich muss sagen, dass obwohl ich mich vegan ern\u00e4hre ich auf so ein leckeres klassisches Wohlf\u00fchlessen nicht verzichten muss. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich m\u00f6chte ich dir diese vegane Variante des beliebten deutschen Zwiebelkuchens nicht vorenthalten. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Ich bin immer noch begeistert wie gut diese Quiche schmeckt. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Und an meinem Geburtstag, hat sich noch keiner dar\u00fcber beschwert, dass der Zwiebelkuchen vegan ist, im Gegenteil, es blieb meist nicht bei einem St\u00fcck.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Jetzt da ich in den USA lebe und wir hier keinen Federweiser kaufen k\u00f6nnen, mache ich diesen in der Regel schnell selbst und ich muss es nicht misse<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n

Zutaten<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Hier eine kleine \u00dcbersicht welche Zutaten du \u00fcberhaupt ben\u00f6tigst<\/span>. Die genaue Mengenangabe findest du weiter unten.<\/p>\n\n\n\n

Teig<\/b><\/p>\n\n\n\n

Wasser<\/span><\/p>\n\n\n\n

Salz<\/span><\/p>\n\n\n\n

Hefe<\/span><\/p>\n\n\n\n

Mehl\u00a0 (Vollkorn oder nehme eine glutenfreie Mehlmischung oder fertigen glutenfreien Pizzateig\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Belag<\/b><\/p>\n\n\n\n

Gem\u00fcsezwiebeln<\/span><\/p>\n\n\n\n

etwas Wasser\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cashews\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wasser<\/span><\/p>\n\n\n\n

Mandelmilch<\/span><\/p>\n\n\n\n

Saft einer Zitrone<\/span><\/p>\n\n\n\n

Apfelessig<\/span><\/p>\n\n\n\n

Salz<\/span><\/p>\n\n\n\n

Hefeflocken<\/span><\/p>\n\n\n\n

Knoblauchpulver<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tapiokast\u00e4rke<\/span><\/p>\n\n\n\n

Seidentofu<\/span><\/p>\n\n\n\n

Salz, Pfeffer, Liquid Smoke (optional)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dfwein (optional)<\/span><\/p>\n\n\n\n

K\u00fcmmel (ganz)<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Ganzer<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zubereitung<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Teig<\/b><\/h3>\n\n\n\n

Gebe das Wasser und die Hefe in eine R\u00fchrsch\u00fcssel. Und lasse es f\u00fcr ca. 10 min stehen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Nun wiege das Mehl ab und gebe es in das Hefewasser und knete mit dem Knethaken einer K\u00fcchenmaschine f\u00fcr ca. 4 min. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Eventuell musst du noch etwas mehr Mehl hinzugeben, bis der Teig nicht mehr ab Sch\u00fcsselrand klebt aber noch leicht klebrig ist.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Jetzt gebe das Meersalz hinzu und knete f\u00fcr weitere 3 Minuten.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Lasse den Hefeteig abgedeckt f\u00fcr mind. 1 Stunde ruhen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Creme<\/b><\/h3>\n\n\n\n

Gebt in euren Standmixer die eingeweichten Cashews. Das Einweichwasser k\u00f6nnt ihr wegsch\u00fctten oder euren Pflanzen geben. <\/span><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcgt Wasser und Sojamlich hinzu und mixt es so lange im Standmixer bis eine homogene Masse ohne St\u00fccke entsteht, sollte jetzt sch\u00f6n cremig sein.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Presst den Seidentofu etwas aus und wiegt ihn ab.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Jetzt gebt alle anderen Zutaten bis auf den K\u00fcmmel und die Zwiebel hinzu und mixt das ganze nochmal kr\u00e4ftig durch. Jetzt k\u00f6nnt ihr nochmal die ganze So\u00dfe abschmecken.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Zwiebel Belag: <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Sch\u00e4le die Zwiebeln und reibt diese grob. Dazu k\u00f6nnt ihr eine Handreibe, KitchenAid Zubeh\u00f6r oder einen Food Processor verwenden.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Gebte diese in einen ausreichend gro\u00dfen Topf und d\u00fcnste diese mit 1 TL K\u00fcmmel an.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Heizt den Backofen auf 180 \u00b0C \/Umluft vor. Jetzt nehme den Teig und rolle diesen gleichm\u00e4\u00dfig rund aus, sodass der Teig die Springform hochgeht. Verteilt die Zwiebeln gleichm\u00e4\u00dfig darauf. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Nehmt die So\u00dfe aus dem K\u00fchlschrank. Ich schmecke diese gerne nochmal ab. Sollte sie dir jetzt genug gew\u00fcrzt sein, verteile die So\u00dfe gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Zwiebeln.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Schiebe den Zwiebelkuchen in den Backofen und backe f\u00fcr ca. 20-30 min bzw. bis sie die gew\u00fcnschte Farbe erreicht haben.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Warum ben\u00f6tige ich K\u00fcmmel f\u00fcr den Zwiebelkuchen?<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Der K\u00fcmmel hilft dabei, dass der Zwiebelkuchen leichter verdaulich ist. Du ben\u00f6tigst nicht viel K\u00fcmmel f\u00fcr den Zwiebelkuchen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Der K\u00fcmmel verleiht auch eine besondere Note.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Veganer<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Das Geheimnis das den Zwiebelkuchen so unglaublich geschmackvoll macht?<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Das Geheimnis des veganen Zwiebelkuchens sind die Hefeflocken und der Fl\u00fcssigrauch, was den Zwiebelkuchen so unglaublich authentisch machen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Wie bekommen wir den rauchigen Geschmack, ohne Speck zu verwenden?<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Wie oben erw\u00e4hnt enth\u00e4lt die Creme Fl\u00fcssigrauch, dies verleiht dem Zwiebelkuchen den rauchigen Geschmack, den in dem klassischen Zwiebelkuchen Rezept mit Speck erreicht wird. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Tipps<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Sollte der Zwiebelkuchen nicht direkt gegessen werden, reicht 15 Minuten backen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Erst kurz vor dem Servieren erneut 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen erw\u00e4rmen. <\/span><\/p>\n\n\n\n

So wird der Zwiebelkuchen nicht zu trocken und kann trotzdem warm gereicht werden.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Damit der Zwiebelkuchen nicht anbrennt oder zu dunkel wird, kann ggf. nach \u2154 der Backzeit die Quiche- oder Kuchenform im Ofen mit einem St\u00fcck Alufolie abgedeckt werden.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Veganer<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aufbewahrung<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Der Zwiebelkuchen l\u00e4sst sich sogar sehr gut einfrieren. Das mache ich oft f\u00fcr meinen Geburtstag. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Damit ich an meinem Geburtstag nichts kochen muss und wir trotzdem meine Tradition mit Zwiebelkuchen und Federweiser genie\u00dfen k\u00f6nnen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Im Gefrierschrank h\u00e4lt sich der Zwiebelkuchen ca. 3-4 Monate. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Mehr vegane Rezepte:<\/h2>\n\n\n\n

Pizzateig und Pizzaso\u00dfe<\/a><\/p>\n\n\n\n

Gartenquiche<\/a><\/p>\n\n\n\n

Spargeltarte<\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n

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Hast du das Rezept ausprobiert<\/h4>\n\n\n\n

Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett \u2665 und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich w\u00fcrde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzuf\u00fcgen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.<\/p>\n\n\n\n

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\ud83d\udcd6 Recipe<\/h2>
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Klassischer Zwiebelkuchen (vegan)<\/h2>\n
Author: <\/span>Jasmin<\/span><\/div>\n <\/div>\n
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