{"id":3425,"date":"2019-07-30T10:14:02","date_gmt":"2019-07-30T15:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/veeatcookbake.com\/?p=3425"},"modified":"2020-06-12T07:43:52","modified_gmt":"2020-06-12T12:43:52","slug":"vegane-bratensosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veeatcookbake.com\/de\/vegane-bratensosse\/","title":{"rendered":"Einfache vegane Bratenso\u00dfe, Rind und Gefl\u00fcgel Art"},"content":{"rendered":"\n

Wie mache ich eine vegane Bratenso\u00dfe ohne Fleisch? Wenn du dir diese Frage stellst, hast du hier ein Rezept f\u00fcr eine leckere vegane Bratenso\u00dfe gefunden, welches super einfach ist.<\/p>\n\n\n\n

\"Vegane<\/h2>\n\n\n\n

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Und du ben\u00f6tigst nur ein paar Zutaten wie Gem\u00fcse (Lauch, Zwiebel, Knollensellerie, Karotten, Pilze) und ein paar Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter, um eine schmackhafte, w\u00fcrzige Bratenso\u00dfe nach Rind oder Gefl\u00fcgel Art zu zaubern.<\/p>\n\n\n\n

Die So\u00dfe l\u00e4sst dich absolut nicht das Original vermissen. Diese Bratenso\u00dfe schmeckt nicht nur an Feiertagen oder zum Sonntagsessen.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6nnen Veganer Bratenso\u00dfe essen?<\/h2>\n\n\n\n

Grunds\u00e4tzlich sind Bratenso\u00dfen nicht vegan, da diese mit Fleisch hergestellt werden. Au\u00dfer es steht explizit daran, dass sie vegan ist.<\/p>\n\n\n\n

Wer eine geschmacklich \u00fcberzeugende Bratenso\u00dfe m\u00f6chte, sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Sie schmeckt einfach super lecker.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Zutaten <\/h2>\n\n\n\n

Hier m\u00f6chte ich dir kurz aufzeigen, welche Zutaten in der veganen Bratenso\u00dfe enthalten sind. Ersatzm\u00f6glichkeiten findest du weiter unten. Und die genauen Mengenangaben kannst du aus der Rezeptkarte entnehmen. <\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n

Zwiebel <\/p>\n\n\n\n

Champignons <\/p>\n\n\n\n

Lauch<\/p>\n\n\n\n

Knollensellerie<\/p>\n\n\n\n

Karotte<\/p>\n\n\n\n

Stangensellerie<\/p>\n\n\n\n

Knoblauchzehen<\/p>\n\n\n\n

Rotwein <\/p>\n\n\n\n

Wasser<\/p>\n\n\n\n

nach Gefl\u00fcgel Art<\/h4>\n\n\n\n

Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n\n\n\n

Wachholderbeeren<\/p>\n\n\n\n

Senfsamen<\/p>\n\n\n\n

Pfefferk\u00f6rner<\/p>\n\n\n\n

Thymian, Majoran, Salbei<\/p>\n\n\n\n

Piment, Koriander, K\u00fcmmel, gemahlen<\/p>\n\n\n\n

Marmite (optional)<\/p>\n\n\n\n

Sojaso\u00dfe oder Tamari So\u00dfe<\/p>\n\n\n\n

Hefeflocken<\/p>\n\n\n\n

Salz und Pfeffer <\/p>\n\n\n\n

nach Rinder Art<\/h4>\n\n\n\n

Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n\n\n\n

Wachholderbeeren<\/p>\n\n\n\n

gr\u00fcner Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

Rosmarin, Thymian, Majoran und Petersilie<\/p>\n\n\n\n

Liebst\u00f6ckl<\/p>\n\n\n\n

Marmite (opt)<\/p>\n\n\n\n

dunkle Misopaste<\/p>\n\n\n\n

Sojaso\u00dfe oder Tamari So\u00dfe<\/p>\n\n\n\n

Hefeflocken<\/p>\n\n\n\n

Zimt, Muskatbl\u00fcte<\/p>\n\n\n\n

Salz und Pfeffer <\/p>\n\n\n\n

Zum Andicken<\/h4>\n\n\n\n

Speisest\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

Bratenso\u00dfe<\/p>\n\n\n\n

Rotwein Ersatz<\/h3>\n\n\n\n

Solltest du aus diversen Gr\u00fcnden keinen Rotwein verzehren d\u00fcrfen, dann habe ich f\u00fcr dich hier eine Alternative gefunden.<\/p>\n\n\n\n

Die dir erm\u00f6glicht eine kr\u00e4ftige Br\u00fche zu erreichen, ohne die extreme S\u00fc\u00dfe der Fruchts\u00e4fte. Hierzu ersetzen wir den Rotwein. Zur H\u00e4lfte mit einer leckeren Gem\u00fcsebr\u00fche und zur anderen H\u00e4lfte mit einem dunkeln Saft wie z.b. Traubensaft, Johannisbeersaft.<\/p>\n\n\n\n

Diese S\u00e4fte sind von Natur aus nicht zu s\u00fc\u00df. Dar\u00fcber hinaus kannst du noch n Spritzer Zitronensaft hinzuf\u00fcgen. Auch hier sollte das geschmorte Gem\u00fcse sch\u00f6n dunkel werden.<\/p>\n\n\n\n

Und dank der Sojaso\u00dfe und dunklen Misopaste, erh\u00e4lt die So\u00dfe eine sehr sch\u00f6ne Farbe, die Nicht - Veganer nicht erahnen l\u00e4sst, ob diese So\u00dfe nun vegan ist.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Wie bekomme ich die kleinen St\u00fccke aus der So\u00dfe<\/h3>\n\n\n\n

Zum einen Siebe ich die vegane Bratenso\u00dfe durch ein Haarsieb und bekomme grobe St\u00fccke herausgesiebt.<\/p>\n\n\n\n

Und sollte sie mir immer noch zu st\u00fcckig sein und nicht so sch\u00f6n geschmeidig wie eine normale Bratenso\u00dfe, dann mixe ich sie kurz im Hochleistungsmixer. Zuvor schaue ich allerdings, dass die So\u00dfe die gew\u00fcnschte Konsistenz hat.<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

Um eine vegane Bratenso\u00dfe herzustellen brauchst du nicht viel. Unten angegebene Zutaten wie Karotten, ein paar Pilze, Zwiebel, Knollensellerie um ordentlich Geschmack in die So\u00dfe zu bekommen.<\/p>\n\n\n\n

Dar\u00fcber hinaus ben\u00f6tigst du noch Gew\u00fcrze die du z. B. In einer Rinderbratenso\u00dfe oder Gefl\u00fcgel Bratenso\u00dfe verwenden w\u00fcrdest, um diesen einzigartigen Geschmack zu erzeugen.<\/p>\n\n\n\n

Eine Bratenso\u00dfe ist in der Regel dunkel, oder?! Um das zu erreichen und nochmal mehr Geschmack zu erhalten, nehmen wir einen Rotwein. <\/p>\n\n\n\n

Diesen lassen wir komplett verkochen bis das Gem\u00fcse sch\u00f6n dunkel wird. So bekommen wir eine farblich echt aussehende und geschmackvolle vegane Bratenso\u00dfe und das ganz ohne \u00d6l.<\/p>\n\n\n\n

Achte nur darauf, dass du eine beschichtete Pfanne nimmst. Wenn du keinen Rotwein trinken kannst, dann habe ich f\u00fcr dich auch eine Alternative weiter unten. Eine Schritt f\u00fcr Schritt Anleitung findest du in der Rezeptkarte.<\/p>\n\n\n\n

Hier erh\u00e4ltst du zwei Bratenso\u00dfe-Rezepte. Zum einen eine nach Rind Art und dann eine nach Gef\u00fcgel Art. <\/p>\n\n\n\n

Mit den richtigen Gew\u00fcrzen erh\u00e4ltst du zwei authentisch schmeckende Brateno\u00dfen-Rezepte, die du nicht Missen m\u00f6chtest.<\/p>\n\n\n\n

\"Vegane
Andicken der So\u00dfe<\/h3>\n\n\n\n

Das ist gar nicht so kompliziert wie du vielleicht denkst. Ich nehme hier gerne Speisest\u00e4rke um sie etwas anzudicken.<\/p>\n\n\n\n

Du kannst sie aber auch einkochen lassen, bis sie die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat. <\/p>\n\n\n\n

Zum Andicken mit Speisest\u00e4rke, vermenge ich zuerst 1 EL Speisest\u00e4rke mit 3 EL So\u00dfe und sch\u00fctte diese Mischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren unter die kochende So\u00dfe, damit keine Kl\u00fcmpchen entstehen.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Warum sich den Aufwand machen, wenn einfachere Rezepte zu finden sind?<\/h3>\n\n\n\n

Mithilfe des geschmorten Gem\u00fcses erh\u00e4ltst diesen unglaublichen Geschmack wie du ihn in dieser So\u00dfe erh\u00e4ltst.<\/p>\n\n\n\n

Ich wei\u00df es gibt einige vegane Bratenso\u00dfen-Rezepte, die weniger Arbeitsschritte enthalten, allerdings finde ich, dass diese Bratenso\u00dfe, dank der geschmorten Gem\u00fcse so authentisch schmeckt.<\/p>\n\n\n\n

Im ersten Moment klingt es nach viel Arbeit. Das ganze Gem\u00fcse zu schneiden. Du kannst das Gem\u00fcse grob schneiden. Es ist egal wie es aussieht, da wir die vegane Bratenso\u00dfe nachher absieben.<\/p>\n\n\n\n

Und du wirfst das Gem\u00fcse zusammen in die Pfanne und schmorst es dann mit dem Rotwein oder der Rotweinalternative mit S\u00e4ften und Gem\u00fcsebr\u00fche.<\/p>\n\n\n\n

Aufbewahrung<\/h2>\n\n\n\n

Hier kann ich ein eindeutiges Ja geben.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben meist Reste der So\u00dfe und diese hebt sich dann f\u00fcr ca. 3- 4 Tage im K\u00fchlschrank auf. L\u00e4nger habe ich es bisher noch nicht ausprobiert. Da diese so lecker schmeckt, dass wir sie vorher schon verwendet haben.<\/p>\n\n\n\n

Wenn du andere Erfahrungen hast, lasse mich diese bitte in den Kommentaren wissen und ich \u00fcbernehme diese in meinen Post.
Im Gefrierschrank hebt sich diese vegane Bratenso\u00dfe sogar bis zu 6 Monaten auf.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4nger hatte ich sie hier noch nicht eingefroren. Ich mache gerne eine gro\u00dfe Menge der Bratenso\u00dfe und friere diese dann ein. So habe ich immer was zur Hand, wenn wir mal Lust auf ein herzhaftes Sonntagsessen haben.<\/p>\n\n\n\n

Kann die vegane Bratenso\u00dfe wieder erhitzt werden?<\/p>\n\n\n\n

Diese vegane Bratenso\u00dfe l\u00e4sst sich ohne Probleme erhitzen. Und geschmacklich schmeckt sie sogar wie am ersten Tag.<\/p>\n\n\n\n

Mehr vegane Rezepte<\/h2>\n\n\n\n