{"id":13802,"date":"2021-04-15T10:19:36","date_gmt":"2021-04-15T15:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/veeatcookbake.com\/?p=13802"},"modified":"2026-01-28T05:44:35","modified_gmt":"2026-01-28T10:44:35","slug":"vegan-reuben-sandwich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veeatcookbake.com\/de\/vegan-reuben-sandwich\/","title":{"rendered":"Vegan Reuben Sandwich Rezept"},"content":{"rendered":"\n

Dieses vegane Reuben Sandwich, ist sehr einfach hergestellt. Das klassisch amerikanische Sandwich wird mit vollwertigen pflanzlichen Zutaten hergestellt und ganz ohne \u00d6l. <\/p>\n\n\n\n

Aus Tempeh zaubern wir ein corned beef, dass geschmacklich so gut schmeckt und die typischen corned beef Aromen hat, dass du nicht genug von bekommst. <\/p>\n\n\n\n

Tempeh wird mariniert und dann gegrillt, dazu gibt es ein selbstgemachtes veganes \"russisches\" Dressing, Sauerkraut serviert in deinem Lieblingsbrot, klassisch ein Roggenbrot. <\/p>\n\n\n\n

\"Zwei<\/figure>\n\n\n\n

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Du wirst sehen es wird ein echtes Komfortsandwich, dass nur so vor Aromen strotzt. <\/p>\n\n\n\n

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Dabei wirst du noch nicht einmal die fleischige und nicht vegane Version vermissen, die aus corned beef, russisches Dressing und K\u00e4se hergestellt wird. <\/p>\n\n\n\n\n\n

Und bei dieser vegetarischen und milchfreien Version, kann ich dir sagen, dass du mehr als nur ein Sandwich davon essen k\u00f6nntest. <\/p>\n\n\n\n

Es schmeckt so unglaublich gut, dass ich keine passenden Worte dazu finde. <\/p>\n\n\n\n

\"Zutaten<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten <\/h2>\n\n\n\n

L\u00e4uft dir gerade das Wasser im Mund zusammen?  Dann schauen wir doch einfach mal an welche Zutaten genau in diesem veganen Reuben Tempeh Sandwich steckt. <\/p>\n\n\n\n

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten. <\/p>\n\n\n\n

Corned Tempeh <\/h3>\n\n\n\n

Tempeh <\/p>\n\n\n\n

Gem\u00fcsebr\u00fche <\/p>\n\n\n\n

Balsamico <\/p>\n\n\n\n

Tamari oder Kokosaminos <\/p>\n\n\n\n

Zitronensaft <\/p>\n\n\n\n

Fl\u00fcssigrauch <\/p>\n\n\n\n

Zwiebelpulver<\/p>\n\n\n\n

Knoblauchpulver <\/p>\n\n\n\n

Dijon Senf <\/p>\n\n\n\n

Koriander Pulver <\/p>\n\n\n\n

Anispulver <\/p>\n\n\n\n

Pimentpulver <\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dfer Pfeffer <\/p>\n\n\n\n

Zimt <\/p>\n\n\n\n

Ingwerpulver <\/p>\n\n\n\n

Russisches Dressing <\/h3>\n\n\n\n

Cashews <\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dfe Bohnen <\/p>\n\n\n\n

Gem\u00fcsebr\u00fche <\/p>\n\n\n\n

Tomatenmark <\/p>\n\n\n\n

Zwiebelpulver <\/p>\n\n\n\n

Knoblauchpulver<\/p>\n\n\n\n

Paprikapulver <\/p>\n\n\n\n

Meerrettich <\/p>\n\n\n\n

Zwiebel <\/p>\n\n\n\n

Sriracha <\/p>\n\n\n\n

Tamari <\/p>\n\n\n\n

Apfelessig <\/p>\n\n\n\n

Pfeffer <\/p>\n\n\n\n

Restliche Zutaten <\/h4>\n\n\n\n

Brot <\/p>\n\n\n\n

Sauerkraut <\/p>\n\n\n\n

K\u00e4sesauce (opt.)<\/p>\n\n\n\n

\"Nahaufnahme<\/figure>\n\n\n\n

Substitutionen <\/h2>\n\n\n\n

Schauen wir uns einmal an welche Zutaten ausgetauscht werden k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Tempeh <\/h3>\n\n\n\n

Anstelle von Tempeh kannst du zum Beispiel Tofu verwenden.. Wenn du jetzt lieber eine sojafreie Alternative m\u00f6chtest, kann ich dir Seitan oder auch Pilze empfehlen. <\/p>\n\n\n\n

Ich kann mir auch marinierte Rote Beete oder auch Blumenkohl sehr gut vorstellen. <\/p>\n\n\n\n

Balsamico <\/h3>\n\n\n\n

Anstelle von Balsamico kannst du auch Rotwein Essig oder auch Apfelessig f\u00fcr das corned Tempeh  verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Tamari <\/h3>\n\n\n\n

Tamari ist eine W\u00fcrzso\u00dfe wie Sojaso\u00dfe. Anstelle eine sojahaltige zu verwenden, kannst du auch Kokosaminos verwenden. <\/p>\n\n\n\n

Gew\u00fcrze <\/h3>\n\n\n\n

An den Gew\u00fcrzen w\u00fcrde ich nichts austauschen, da diese den tollen authentisch Geschmack f\u00fcr das vegane Reuben Sandwich geben. Da ich mich lange damit besch\u00e4ftigt habe, welche Gew\u00fcrze eigentlich in so einem corned beef stecken, habe ich diese an das Rezept angepasst. <\/p>\n\n\n\n

Cashews<\/h3>\n\n\n\n

Anstelle von Cashews kannst du gerne zu Sonnenblumenkerne greifen. Die sind nussfrei und sogar kosteng\u00fcnstiger. <\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dfe Bohnen <\/h3>\n\n\n\n

Ich mogel gerne wei\u00dfe Bohnen in meine So\u00dfen, so bekommen wir nochmal mehr N\u00e4hrstoffe von H\u00fclsenfr\u00fcchte. <\/p>\n\n\n\n

Du kannst sie auch durch Cashews or Sonnenblumenkerne ersetzen. <\/p>\n\n\n\n

Gew\u00fcrze des Russian Dressings<\/h3>\n\n\n\n

Auch hier empfehle ich dir nichts an den Gew\u00fcrzen zu \u00e4ndern, da diese den Geschmack des veganen Russian Dressings ausmachen. <\/p>\n\n\n\n

\"Hand<\/figure>\n\n\n\n

Variationen <\/h2>\n\n\n\n

Schauen wir uns jetzt einmal an wie wir das Gericht an verschiedene Ern\u00e4hrungsformen anpassen k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Glutenfrei <\/h3>\n\n\n\n

Verwende ein glutenfreies Brot. Die restlichen Zutaten des veganen Reuben sind bereits glutenfrei. <\/p>\n\n\n\n

Keto <\/h3>\n\n\n\n

Verwende eine keto freundliche Brot Alternative. Zum Beispiel Eisbergsalat Bl\u00e4tter k\u00f6nnten hier funktionieren. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das vegane corned beef verwende einfach Pilze, die du wie beschrieben einlegst. <\/p>\n\n\n\n

Bei der sauce verwende nur Cashews und lasse die wei\u00dfen Bohnen weg. <\/p>\n\n\n\n

Paleo <\/h3>\n\n\n\n

Hier kannst du im Prinzip wie bei der keto Version vorgehen. So verwendest du nur paleo freundliche Zutaten. <\/p>\n\n\n\n

Nussfrei <\/h3>\n\n\n\n

Wenn du anstelle von cashews auf Sonnenblumenkerne zur\u00fcckgreift, hast du ein leckeres nussfreies veganes Reuben sandwich. <\/p>\n\n\n\n

Sojafrei <\/h3>\n\n\n\n

Wenn du kein Soja essen m\u00f6chtest, dann kannst du ganz einfach anstelle von Tempeh eine Alternative wie seitan oder Pilze f\u00fcr das corned beef verwenden. <\/p>\n\n\n\n

Tamari So\u00dfe ist sojahaltig. Hier kannst du auch auf Kokosaminos zur\u00fcckgreifen. <\/p>\n\n\n\n

\"veganes<\/figure>\n\n\n\n
\"45<\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung <\/h2>\n\n\n\n

Fange damit an alle Zutaten f\u00fcr das corned Tempeh  bis auf das Tempeh in einer Sch\u00fcssel zu einer Marinade zu verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Corned beef wird sehr d\u00fcnn geschnitten. Und das wollen wir f\u00fcr das Corned Tempeh auch. <\/p>\n\n\n\n

Daher ist es wichtig, dass du entweder mit einem Messer das Tempeh in sehr d\u00fcnne Scheiben schneidest. <\/p>\n\n\n\n

Dazu halbiere oder drittel den Tempeh erst einmal und dann Schneide d\u00fcnne Scheiben ab. 3-4 Scheiben kannst du daraus schneiden. Wenn du eine Brotschneidemaschine zu Hause hast, dann kannst du auch damit versuchen hauchd\u00fcnne Scheiben zu schneiden. <\/p>\n\n\n\n

Probiere einfach aus was f\u00fcr dich am besten funktioniert. <\/p>\n\n\n\n

Nun lege die Tempeh Scheiben zur Marinade und vermenge alles gut. So dass der ganze Tempeh umh\u00fcllt von der Marinade ist. <\/p>\n\n\n\n

Jetzt lasse den Tempeh mindestens 1 Stunde oder besser \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank stehen. So bekommt dieser ordentlich Geschmack. <\/p>\n\n\n\n

Gebe den marinierten Tempeh in eine beschichtet Pfanne und brate den Tempeh von beiden Seiten gut an. Wenn dir der Tempeh zu trocken erscheint gebe etwas von der Marinade dr\u00fcber. <\/p>\n\n\n\n

Russian Dressing <\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr das Russian dressing, gebe alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und mixe solange bis eine cremige So\u00dfe entsteht. <\/p>\n\n\n\n

Sandwich zusammenstellen <\/h3>\n\n\n\n

Lege zwei Scheiben Brot in eine Pfanne auf mittlerer Hitze. Gebe nun ein paar Scheiben von deinem Tempeh auf das Brot. <\/p>\n\n\n\n

Je nach dicke der Scheiben mehrere. Nun gebe Sauerkraut auf deinen Tempeh und gebe ordentlich Dressing dar\u00fcber. <\/p>\n\n\n\n

Bedecke das sandwich mit der zweiten Scheibe und dr\u00fccke es leicht an. <\/p>\n\n\n\n

So fahre mit den restlichen Sandwiches fort. <\/p>\n\n\n\n

Im Voraus zubereiten<\/h3>\n\n\n\n

Ich empfehle dir sogar einen Teil im Voraus zuzubereiten. Zum einen mariniere den Tempeh einen Abend vorher.<\/p>\n\n\n\n

Und das Dressing kannst du auch sehr gut im Voraus zubereiten. <\/p>\n\n\n\n

\"Reuben<\/figure>\n\n\n\n

Servierm\u00f6glichkeiten <\/h2>\n\n\n\n

Du kannst das sandwich einfach so mit etwas extra Dressing servieren. <\/p>\n\n\n\n

Dazu wird oft klassisch serviert <\/p>\n\n\n\n

Kartoffelsuppe<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Mehr Sauerkraut <\/p>\n\n\n\n

Essiggurken <\/p>\n\n\n\n

Kartoffelsalat <\/a><\/p>\n\n\n\n

Kohlsalat <\/a><\/p>\n\n\n\n

Kartoffelecken <\/a><\/p>\n\n\n\n

Aufbewahrung <\/h2>\n\n\n\n

Du hast Reste von dem Sandwich. <\/p>\n\n\n\n

Wie k\u00fchl stellen <\/h3>\n\n\n\n

Das zusammengestellte reuben Sandwich kannst du im K\u00fchlschrank in einer Box f\u00fcr bis zu 3 Tage aufbewahren.. Frisch schmeckt es allerdings am besten.. <\/p>\n\n\n\n

Wenn du jetzt noch von dem corned tempeh hast, kannst du das bis zu 5 Tage aufbewahren. Auch hier bitte in einen verschlossenen Beh\u00e4lter. <\/p>\n\n\n\n

Genauso kannst du das Dressing aufbewahren. <\/p>\n\n\n\n

Wie einfrieren<\/h3>\n\n\n\n

Die fertigen sandwiches empfehle ich nicht einzufrieren.. Was ich dir empfehle den Tempeh einzufrieren und das dressing. <\/p>\n\n\n\n

So kannst du schnell es portionsweise herausnehmen und zubereiten. <\/p>\n\n\n\n

Dann hast du in handumdrehen dein veganes Reuben Sandwich hergestellt. <\/p>\n\n\n\n

Tipps <\/h2>\n\n\n\n

Wenn du einen panini Grill hast, empfehle ich dir darauf das Sandwich zubereiten.. So kannst du es erst belegen und dann darin grillen. <\/p>\n\n\n\n

Bereite das Dressing in gr\u00f6\u00dferer Menge zu, so tut sich der Mixer leichter und du kannst den Rest einfrieren. Und hast immer was davon zur Hand. <\/p>\n\n\n\n

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Sloppy Joes<\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n

\"Reuben<\/figure>\n\n\n
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\ud83d\udcd6 Recipe<\/h2>
\"Nahaufnahme<\/div>\n
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Veganes Reuben Sandwich<\/h2>\n
Author: <\/span>Jasmin<\/span><\/div>\n <\/div>\n
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