![\"Vogelansicht](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/vegan-potato-salad-3.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAls Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Eink\u00e4ufen. Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Mehr<\/a><\/em><\/p>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n Diesen veganen Kartoffelsalat ist einer meinen Lieblingskartoffelsalaten neben dem bayrischen Kartoffelsalat. Eines der beiden Rezepte bereite ich immer zu, wenn ich Kartoffelsalat zubereite. <\/p>\n\n\n\n Dieser Kartoffelsalat ist in Handumdrehen zubereitet. Du dampfst die Kartoffeln erst einmal, bevor du die Schale abmachst. <\/p>\n\n\n\n Pellkartoffeln lassen sich super einfach sch\u00e4len, dazu einfach mit einem Messer \u00fcber die Kartoffel streifen und die Schale l\u00f6st sich von selbst. <\/p>\n\n\n\n F\u00fcr diesen veganen Kartoffelsalat musst du keine teure vegane Mayo kaufen, verwende einfach Cashews. Und du hast damit sogar eine ges\u00fcndere Variante als die Mayo mit hoch verarbeiteten \u00d6len. <\/p>\n\n\n\n Auf Sommer Picknicks, Partys darf ein solcher Kartoffelsalat absolut nicht fehlen. Sind Kartoffelsalat, Nudelsalat und Gr\u00fcne Salate nicht Go-to Salate f\u00fcr solche Veranstaltungen?<\/p>\n\n\n\n Gerade in der Grillsaison werden gerne verschiedene Salat als Beilage zubereitet und dieser Kartoffelsalat eignet sich als tolle Grillbeilage. <\/a><\/p>\n\n\n\n Eine schnelle Liste von Zutaten die enthalten sind. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte weiter unten. <\/p>\n\n\n\n Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend<\/p>\n\n\n\n Schalotten<\/p>\n\n\n\n Essiggurken <\/p>\n\n\n\n Gem\u00fcsebr\u00fche <\/p>\n\n\n\n Cashews, roh <\/p>\n\n\n\n Senf, mittelscharf<\/p>\n\n\n\n Essigsud von den Gurken <\/p>\n\n\n\n ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Achte darauf, keine st\u00e4rkehaltigen Kartoffeln zu verwenden, sondern haupts\u00e4chlich festkochende Kartoffeln oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, diese halten sich besser im Salat. <\/p>\n\n\n\n Mehlkochende Kartoffeln eignen sich hier nicht.<\/p>\n\n\n\n Sie sind beim Kochen zu weich und werden beim Einr\u00fchren des Dressings matschig.<\/p>\n\n\n\n In diesem w\u00fcrzigen Kartoffelsalat kannst du ganz einfach ein paar gehackte rote Zwiebeln verwenden.<\/p>\n\n\n\n Oder verwende Dill Pickle Relish, wenn du welche zu Hause hast.<\/p>\n\n\n\n Anstelle von Cashewn\u00fcssen kannst du ganz einfach Sonnenblumenkerne oder Tofu verwenden, um ein cremiges Dressing herzustellen.<\/p>\n\n\n\n Du kannst auch eine vegane Mayonnaise wie mein Cashew-Mayo-Rezept verwenden, die \u00f6lfrei ist, um einen gesunden Kartoffelsalat zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n Normalerweise verwende ich Dijon-Senf, er enth\u00e4lt keinen Zuckerzusatz und ist ein gro\u00dfes Plus f\u00fcr mich. <\/p>\n\n\n\n Wenn du mittelscharfen Senf zu Hause hast, kannst du diesen nat\u00fcrlich verwenden.<\/p>\n\n\n\n Traditionell f\u00fcgen wir Gurkensud zu Kartoffelsalaten und Nudelsalaten hinzu, wenn du das nicht hinzuf\u00fcgen m\u00f6chtest, kannst du einfach Essig wie Wei\u00dfweinessig, Rotweinessig oder Apfelessig hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcge dem Salat einige frische Kr\u00e4uter wie frischen Dill hinzu, um den typischen Geschmack zu erhalten. Du kannst sogar etwas Zitronensaft hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n Wenn du kein ger\u00e4uchertes Paprikapulver hast, kannst du auch problemlos Fl\u00fcssigrauch verwenden. Nur ein paar Tropfen sollten ausreichen.<\/p>\n\n\n\n Zuerst einmal d\u00e4mpfst du die Kartoffeln in einem D\u00e4mpfer. <\/p>\n\n\n\n Weiche die Cashews in der Zwischenzeit in hei\u00dfem Wasser ein. Und schneide die Schalotten und Gurken in kleine W\u00fcrfel und gebe diese in eine ausreichend gro\u00dfe Sch\u00fcssel, in die nachher der ganze Salat passt.<\/p>\n\n\n\n Wenn die Kartoffeln weich sind und etwas abgek\u00fchlt sind, pelle diese mit einem Messer. Dazu einfach mit einem Messer \u00fcber die Kartoffel streifen, die Schale l\u00f6st sich von selbst. <\/p>\n\n\n\n Schneide die Kartoffeln in Scheiben und gebe diese zu den Schalotten und Gurken. <\/p>\n\n\n\n Nun tropfe die Cashews ab und gebe diese mit den restlichen Zutaten f\u00fcrs Dressing in einen Hochleistungsmixer und mixe bis cremig. <\/p>\n\n\n\n Schmecke das Dressing ab und sch\u00fctte das Dressing zu den Kartoffeln. Hebe das Dressing unter und schmecke es nochmal kurz ab. <\/p>\n\n\n\n Steche in die Kartoffeln mit einem Messer, um zu schauen, ob sie weich sind.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Nehme ungef\u00e4hr gleich gro\u00dfe Kartoffeln, dann sind sie ungef\u00e4hr gleichzeitig gar<\/p>\n\n\n\n Lasse die Kartoffel in der Schale, so bleiben die N\u00e4hrstoffe in der Kartoffel<\/p>\n\n\n\n Zu Burgern<\/a>\u00a0<\/p>\n\n\n\n Salatbuffets <\/p>\n\n\n\n Grill-Beilage<\/p>\n\n\n\n W\u00fcrstchen <\/p>\n\n\n\n Picknick <\/p>\n\n\n\n Den Kartoffelsalat kannst du sehr gut bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. <\/p>\n\n\n\n Dazu einfach den Salat im K\u00fchlschrank aufbewahren.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Den veganen Kartoffelsalat kannst du im K\u00fchlschrank in einem verschlossenen Beh\u00e4lter aufbewahren. Dort h\u00e4lt er sich ca. 5 Tage. Bei uns wird er meistens nicht so alt. <\/p>\n\n\n\n Einfrieren empfehle ich nicht, da Kartoffeln Geschmack und Konsistenz beim Einfrieren ver\u00e4ndern. <\/p>\n\n\n\n Mehlkl\u00f6\u00dfe und Kartoffeln<\/a> Kartoffelauflauf<\/a><\/p>\n\n\n\n Nudelsalat<\/a><\/p>\n\n\n\n Gr\u00fcner Bohnen Salat<\/a><\/p>\n\n\n\n Chicken Salat<\/a><\/p>\n\n\n\nZutaten <\/h2>\n\n\n\n
Kartoffelsalat Dressing <\/h3>\n\n\n\n
Substitutionen<\/h2>\n\n\n\n
Lass uns einen Blick darauf werfen, wie du bestimmte Zutaten ersetzen kannst.<\/p>\n\n\n\nWelche Kartoffelsorte ist am besten?<\/h3>\n\n\n\n
Schalotten<\/h3>\n\n\n\n
Wenn du keine Schalotten zu Hause hast, hast aber rote Zwiebeln. <\/p>\n\n\n\nDill-Gew\u00fcrzgurken<\/h2>\n\n\n\n
Wenn du keine Gew\u00fcrzgurken mit Dill findest, kannst du auch andere Gew\u00fcrzgurken verwenden.<\/p>\n\n\n\nCashewkerne<\/h2>\n\n\n\n
Senf<\/h3>\n\n\n\n
Gew\u00fcrzgurkensud<\/h3>\n\n\n\n
Ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/h3>\n\n\n\n
Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n
![\"Gro\u00dfe](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/vegan-potato-salad-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nTipps <\/h2>\n\n\n\n
![\"Halte](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/vegan-potato-salad-4.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nServierm\u00f6glichkeiten<\/h2>\n\n\n\n
Im Voraus vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n
Aufbewahrung <\/h2>\n\n\n\n
![\"Sch\u00fcssel](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/vegan-potato-salad-2.jpg\")
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Kartoffelkn\u00f6del<\/a>
Bayerischer Kartoffelsalat<\/a>
Gnocchi in einer K\u00e4sesauce<\/a><\/p>\n\n\n\nMehr vegane Salate: <\/h2>\n\n\n\n
![\"Grafik](\"https:\/\/veeatcookbake.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/veganer-kartoffelsalat.png\")
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