Hollandaise Soße mit Spargel
Cuisine: vegan, vegetarisch, pflanzlich, milchfrei, eifrei, weniger Öl, ohne Weizen,
Author: VeeatCookBake
Prep time: 5 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 20 mins
Der Klassiker aller Klassiker, wenn es ums Spargelessen geht. Ich möchte dir natürlich nicht diese leckere vegane Version der Hollandaise Soße vorenthalten. Sie schmeckt hervorragend zu grünem oder weißen Spargel.
Ingredients
  • 20 g native Ölivenöl
  • 20 g Dinkelmehl
  • 100 ml Cashewsahne
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 20 ml veganer Weißwein (optional) finde es verleiht das gewisse Etwas
  • 1-2 TL Dijon Senf
  • Salz, Pfeffer, Muskat zum Abschmecken
Instructions
  1. Öl in einem Topf erhitzen. Mehl und Cashewsahne mit Pflanzenmilch vorbereiten.
  2. Unter ständigem Rühren das Mehl in das Öl geben bis das Mehl das ganze Öl aufgesaugt hat. Bloß nicht mit rühren aufhören, sonst können Klumpen entstehen.
  3. Jetzt die Sahne/ Milch unter ständigem Rühren hinzugeben. Genauso mit der Gemüsebrühe verfahren. Jetzt das ganze aufkochen lassen. Die Soße dickt jetzt ein.
  4. Mit Weißwein, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notes
* Kleiner Tip fürs Spargelkochen. Gebt in das Kochwasser etwas Zucker. Dann wird der Spargel nicht so bitter.
Recipe by Ve Eat Cook Bake at https://veeatcookbake.com/de/hollandaisesauce/