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Die beste Seitan Kichererbsen Wurst

Seitan Wurst, Seitan Hot Dog
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Heute m├Âchte ich euch ein Rezept vorstellen, an dem ich doch relativ lange rumgebastelt habe.┬áDiese Seitanwurst schmeckt super lecker auf dem Grill, aus der Pfanne. Durch die Kichererbsen wird der Seitan zart und bekommt eine wurst├Ąhnliche Konsistenz.

Seitan Wurst, Seitan Hot Dog

Grillen

In meiner Heimat wird oft gegrillt, also musste f├╝r mich eine leckere Alternative her, die ganz ohne Tierleid auskommt. Dazu grillen wir oft Zucchini, Mais, Kartoffeln. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Ich hoffe euch schmeckt sie genauso gut wie uns. Auch Nicht-Veganern probierten diese und fanden sie lecker.

 

Seitan mit Kichererbsen

Mein aller erster Versuch war den Seitan mit Tofu zuzubereiten. Allerdings fand ich die Konsistenz nicht so berauschenden. Zu trocken, kr├╝melig. Dann probierte ich stattdessen p├╝rierte Kichererbsen zu verwenden und die Konsistenz war super. Jetzt musste ich nur noch das perfekte ┬áVerh├Ąltnis Kichererbsen und Glutenpulver ┬áherausfinden.

Seitan Wurst, Seitan Hot Dog

Legt los, und probiert doch einfach mal dieses super leckere Rezept. Ich freue mich ├╝ber eure Meinung. Tagt mich doch einfach mit Veeatcookbake auf Instagram oder Facebook und zeigt mir eure Kreationen.

Die beste Seitan Kichererbsen Wurst
 
Author: 
Recipe type: vegan
Diese leckere Seitanwurst schmeckt auf dem Grill oder aus der Pfanne. Durch das perfekte Verh├Ąltnis Glutenpulver:Kichererbsen erh├Ąlt die Wurst die leckere Konsistenz.
Ingredients
  • 100 g Kichererbsen, p├╝riert
  • 4 EL neutrales ├ľl (optional)
  • 200 g Glutenpulver
  • 400 ml - ¼ Tasse Wasser*
  • 2 TL Rauchsalz
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • ¼ TL Pfeffer, wei├č
  • ½ TL Senfpulver*
  • ¼ TL Korianderpulver
  • ½ TL Paprika edels├╝├č
  • ¼ TL Muskat gerieben
  • ¼ TL K├╝mmelpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Miso-Paste oder Hefextrakt (optional)
  • ½ TL Johannisbrotkernmehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • ¼ Tasse Rote Bete Saft (f├╝r die Farbe)
Sonstiges
  • Backpapier
  • Alufolie
  • Dampfeinsatz*
Instructions
  1. Vermische alle Zutaten bis auf das Glutenpulver. Nun gebt ihr die fl├╝ssige Masse zu dem Pulver und verknetet das ganze bis ein homogener Teig entsteht.
  2. Lasst das ganze stehen.
  3. Nun bereitet ihr das Backpapier vor. Hierzu teilt ihr das Backpapier in 30cmx30cm gro├če Quadrate.
  4. Teilt den Teig in 8 gleichgro├če St├╝cke und rollt daraus W├╝rste. Legt jeweils eine Wurst auf ein Backpapierquadrat und rollt es ein. Dreht die Enden zusammen, wie bei einem Bonbon und verst├Ąrkt die enden mit einem St├╝ck Alufolie.
  5. Nun werden die W├╝rste f├╝r eine Stunde ged├Ąmpft oder gesiedet.
Notes
*Wasser
Die Wassermenge m├╝sst ihr um ¼ Tasse reduzieren, da ihr Rote Bete saft noch dazugebt.

*Senfpulver
Wer kein Senfpulver findet, kann selbst Senfk├Ârner fein mahlen

 

 

F├╝r’s Pinnen:

Seitan Wurst, Seitan Hot Dog

 

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