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Eiersatz-auf der Suche nach einer Übersicht pflanzlicher Eialternativen? (vegan , pflanzlich)

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Ich tue mir manchmal noch recht schwer den passenden Eiersatz zu finden. Herauszufinden für was genau die Eier stellenweise im Teig sind. 

Geht es euch damit genauso? Eiersatz mit großen Fragezeichen?

Gerade in der Umstiegsphase, in der man ja fast bei 0 anfängt, wenn man bekannte Gerichte veganisieren möchte. Es gibt zwar schon viele Eiersatz – Infographiken. Allerdings habe ich mich mit diesen immer schwer getan. Ich konnte nie so recht fest stellen für was die Eier genau da sind. Es steht zwar immer man solle es herausfinden ob zum Binden oder Aufgehen usw. 

Also habe ich mich mal im Internet auf die Suche gemacht, um mal herauszufinden wie man erkennen kann, für was die Eier dienen und wie man diese dann am besten ersetzen kann. Und voilà ich bin fündig gefunden. Die unten angegebene Seite hat dieses wirklich schön  beschrieben. Allerdings fand ich es zu unübersichtlich um schnell mal nach zu schauen, daher habe ich selbst mal eine Infographik erstellt. Mir hilft diese echt super.  

Vielleicht kann Sie euch ja auch nützlich sein. Probiert es doch einfach mal aus. So ist das ersetzen der Eier mit dem passenden Produkt kein Hexenwerk mehr. 🙂 

 

 

egg replacement, Eiersatz vegan pflanzlich plant based
Eiersatz

egg Replacement (pdf)

Quelle: http://de.wikihow.com/Eier-beim-Kochen-ersetzen


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