Leichter Saftiger Mandel-Schokoladen-Kuchen -vegan, milchfrei, eifrei, ölfrei

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Diesen saftigen und luftigen Schokoladenkuchen bereite ich mit gemahlenen Mandeln und Dinkelmehl zu. Durch den Zusatz von Apfelpüree wird dieser Kuchen saftig und benötigt weniger Alternative Süße.

Schokoladenkuchen, den Kinder lieben

 

Wenn ich an meine Kindheit denke, wurde dieses Rezept oft für unsere Kindergeburtstagsfeiern gebacken. Mit Schokolade überzogen und Gummibärchen oder Smarties verziert. Aus dem Tassenkuchen meiner Mama wurde schnell ein Kuchen, so dass man nicht viel Aufwand hat. Wer auch gerne schnell Kuchen zaubert, hat mit diesem Rezept den perfekten Kuchen gefunden. Ihr könnt daraus auch Muffins machen.

 

Eine gesunde Variante zu dem herkömmlichen Schokoladenkuchen

 

Kinder lieben einfach alle Arten von Schokolade. So sind auch Schokoladenkuchen hoch im Kurs. Da ich bei diesem Rezept weitestgehend auf Zucker und Öl verzichte. Hier können nicht nur die Kleinen zuschlagen auch bei den Großen ist dieser Kuchen ein voller Erfolg.

 

Mithilfe der Zugabe von Mandeln (andere Nüsse sind auch möglich) macht diesen Kuchen noch gesünder. Probiert es einfach mal aus. Ihr werdet den Kuchen genauso lieben wie mein Sohn.

Welche Kuchen dürfen bei euren Kindergeburtstagen nicht fehlen? Ich freue mich von euch zu hören.

 

Tagt/#hashtagt mich  mit #/@veeatcookbake auf euren Kreationen. Ich freue mich darauf, zusehen was ihr gezaubert habt.

Leichter Saftiger Mandel-Schokoladen-Kuchen -vegan, milchfrei, eifrei, ölfrei
 
Author: 
Recipe type: vegan, milchfrei, eifrei,ölfrei, zuckerfrei
Cuisine: Kuchen
Lockerer saftiger Schokoladenkuchen mit Nüssen (Mandeln) verfeinert. Apfelpüree verleiht dem Kuchen eine saftige Konsistenz.
Ingredients
Instructions
  1. Die Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Backofen auf 180 ° Celsius Umluft vorheizen.
  2. Die Eischneemasse schlagen. Dazu Aquafaba, Vanille ein paar Umdrehungen, Weinstein, Johannisbrotkernmehl und Kokosblütenzucker in eine Rührschüssel geben. Nun so lange rühren bis die Masse steif ist. Diese ähnelt sehr stark einer Eischneemasse.
  3. Hierzu nutze ich eine Küchenmaschine. Während die Küchenmaschine weiterrührt, kann ich die restlichen Zutaten abwiegen/ abmessen.
  4. Ist die Aquafabamasse steif, die restlichen Zutaten unterheben.
  5. Jetzt die Masse in die vorbereitete Springform verteilen und für 40 min backen.
  6. Mit der Zahnstocherprobe feststellen ob der Teig durch gebacken ist. Bleibt noch Teig kleben, etwas länger backen.
  7. Lasst euch den Kuchen schmecken.

 

Das nutze ich:

 

Fürs Pinnen:

chocolate cake, schokoladenkuchen

 

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