Free Monthly Comfort Recipes + Welcome Package

Monthly  Recipes + Tips just for you in your Mailbox. Get notified about New Posts! 
Receive your Welcome Package right away! Includes:
  • Free eBook with tasty Comfortfoods 
  • Meal Planner + Grocery List
 
 

Brezeln wie vom B├Ącker – vegan , milchfrei, eifrei

  • 6
  •  
  •  
  •  
  •  

Mit diesem Rezept kannst du knusprige Laugenbrezeln backen, die optisch und geschmacklich in nichts denen vom B├Ącker nachstehen.

Als wir noch in Deutschland wohnten, hatten wir fast jeden Tag frische Brezeln. Ich liebe Brezeln (Brezen) die au├čen knusprig und innen sch├Ân luftig sind. Und dieses leckere vegane Rezept erf├╝llt meine Vorlieben. Hier in Amerika finde ich leider nur diese “soft Brezeln”, die zwar au├čen auch sch├Ân braun sind, aber leider einfach total weich sind.

Probiert diese aus. Der Teig braucht nicht viel Aufwand und sind schnell zubereitet. Wenn du einmal diese gegessen hast, m├Âchtest du keine anderen mehr.

Anstatt Brezeln zu formen, probiere doch mal Knoten oder Stangen aus.

Brezeln wie vom B├Ącker - vegan , milchfrei, eifrei
 
Author: 
Recipe type: Geb├Ąck
Cuisine: Deutsch, vegan, milchfrei, eifrei, zuckerfrei
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Diese leckeren Laugenbrezeln stehen denen vom B├Ącker in nichts nach. Knusprig au├čen und innen sch├Ân weich. Das Beste sie sind vegan und aus frisch gemahlenem Mehl
Ingredients
Natronlauge:
  • 1 l Wasser
  • 3 EL Natron
  • grobes Salz zum Bestreuen
Instructions
  1. Die K├Ârner zu Mehl vermahlen. Dazu nutze ich den Zusatz f├╝r die KitchenAid. Ihr k├Ânnt auch Mehl kaufen.
  2. Hefe in lauwarmer Milchalternative aufl├Âsen.
  3. Alle Zutaten in eine R├╝hrsch├╝ssel geben und zu einem homogenen elastischen Teig verarbeiten. Gegebenfalls mehr Wasser oder Mehl hinzugeben. Den Teig solltet ihr mit der K├╝chenmaschine zwischen 5-10 min kneten.
  4. Jetzt deckt den Teig ab und lasst ihn an einem ruhigen Ort 1 Stunde gehen.
  5. Nochmals durchkneten.
  6. Jetzt stecht 80 g Teile ab. Es d├╝rften ca. 10 Teile entstehen. Jetzt k├Ânnt ihr diese beliebig formen.
  7. F├╝r Brezeln: Formt eine 15 cm lange Schlange und schlagt diese so ein das eine Brezel entsteht und legt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, Brett oder dergleichen.
  8. Jetzt heizt den Backofen mit dem Backstein auf 240 ┬░ C vor.
  9. Lasst die Brezeln zugedeckt nochmal f├╝r eine halbe Stunde gehen und dann legt sie zum Anfrieren in das Gefrierfach oder in den K├╝hlschrank. Diese k├Ânnen ruhig angefroren sein. So klappt es besser diese in die Natronmischung zu tauchen.
  10. Holt einen breiten Topf, so dass die Brezel darin genug Platz hat. F├╝llt einen Liter Wasser rein und gebt das Natron dazu. Jetzt das Wasser aufkochen.
  11. Wenn die Teiglinge hart genug sind, nehmt Sie raus.
  12. Legt die Brezeln nach und nach in die siedende Natronmischung so dass sie von allen Seiten in der Mischung liegen. Dann legt sie zur├╝ck auf das Backpapier.
  13. Jetzt k├Ânnt ihr die Brezeln mit groben Salz bestreuen.
  14. Nach 45 min vorheizen, k├Ânnt ihr die Brezeln mit dem Backpapier auf den Backstein geben.
  15. Durch den Backstein werden sie au├čen sch├Ân knusprig. Schwaden ist hier nicht notwendig.
  16. Die Brezeln zwischen 10-14 min backen.

 

Must haves:

Zum Pinnen:

 

 

 


  • 6
  •  
  •  
  •  
  •  

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rate this recipe: